赡养费案件在符合法定条件的情况下，是可以缺席判决的。以下是对这一问题的详细分析：
一、缺席判决的法律依据
根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，特别是第一百四十七条：“被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭的，或者未经法庭许可中途退庭的，可以缺席判决。”这一条款为赡养费案件中的缺席判决提供了明确的法律依据。
二、缺席判决的适用条件
被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭：
- 当法院依法向被告送达传票，通知其开庭时间、地点等信息后，若被告无正当理由拒绝到庭，法院有权进行缺席审理并作出判决。这里的“正当理由”通常指突发重大疾病、不可抗力等无法避免的情况。
被告未经法庭许可中途退庭：
- 在庭审过程中，如果被告未经法庭许可擅自中途退庭，导致庭审无法继续进行，法院同样可以作出缺席判决。这一规定确保了庭审的严肃性和连续性。
三、缺席判决时的注意事项
保障被告的基本权利：
- 尽管进行了缺席判决，但法院在审理过程中仍需严格遵循法定程序，确保被告的基本诉讼权利得到保障。这包括被告有足够的时间和途径了解案件相关情况，以及法院在送达法律文书时的严谨性。
充分审查证据：
- 在缺席判决的情况下，法院需对原告提供的证据进行更为谨慎和全面的审查。由于被告未到庭进行答辩和质证，法院不能仅凭原告的一面之词作出判决，而应综合考虑所有证据，确保判决的公正性和合理性。
被告的后续权利：
- 缺席判决并不意味着被告失去了所有的法律权利。如果被告有正当理由未能到庭，或者对判决结果有异议，他们可以在法定期限内提起上诉，要求重新审理案件。这一规定保障了被告的合法权益，防止因缺席而遭受不公正待遇。
四、特殊情况说明
- 公告送达与缺席判决：在某些情况下，如果被告下落不明，法院可能会通过公告方式送达起诉状副本及开庭传票。若公告期满后被告仍未应诉，法院将依法进行缺席审理和判决。
- 原告缺席的处理：虽然原告通常是需要赡养的老人，但若其无正当理由拒不到庭，案件将按撤诉处理。不过，若被告提出反诉，法院同样可以对反诉部分进行缺席判决。
五、实际建议
- 积极参与诉讼：对于赡养费案件的当事人而言，无论是原告还是被告，都应积极参与诉讼过程，提供充分的证据和理由来支持自己的主张。这有助于法院更准确地了解案情并作出公正的判决。
- 了解法律权利：被告应了解自己的法律权利，如有异议应及时提起上诉。同时，原告也应按时参加庭审，以免因自身原因导致案件按撤诉处理。
综上所述，赡养费案件在符合法定条件的情况下是可以缺席判决的。但法院在作出缺席判决时，会严格遵守法定程序，确保当事人的基本权利得到充分保障，并对证据进行全面、客观的审查。如果你有任何关于赡养费案件的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。