赡养费纠纷在符合法定条件的情况下，是可以缺席审理的。以下是对这一问题的详细分析：
一、缺席审理的法律依据
根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，特别是第一百四十七条，明确指出：“被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭的，或者未经法庭许可中途退庭的，可以缺席判决。”这一条款为赡养费纠纷等民事诉讼案件中的缺席审理提供了明确的法律依据。
二、缺席审理的具体情形
被告拒不到庭或中途退庭：
- 在赡养费纠纷案件中，如果被告（即应支付赡养费的一方）经法院传票传唤，无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭，法院有权进行缺席审理，并依法作出判决。这里的“无正当理由”通常指的是没有突发重大疾病、不可抗力等无法避免的情况。
原告不到庭的特殊处理：
- 如果原告（即请求支付赡养费的一方）本人未出庭，但其委托了诉讼代理人出庭，且诉讼代理人的代理权限明确包括代为承认、放弃、变更诉讼请求等，则法院可以视为原告已到庭，继续进行审理。
- 若原告既未出庭也未委托诉讼代理人，或者虽委托了诉讼代理人但诉讼代理人未出庭，且未提前说明原因或申请延期开庭的，法院可能会按照撤诉处理。但这并不影响原告在之后再次提起诉讼的权利。
公告送达与缺席审理：
- 在某些情况下，如果被告下落不明，法院可能会通过公告方式送达起诉状副本及开庭传票。若公告期满后被告仍未应诉，法院将依法进行缺席审理和判决。
三、缺席审理时的注意事项
保障被告的基本权利：
- 尽管进行了缺席审理，但法院在审理过程中仍需严格遵循法定程序，确保被告的基本诉讼权利得到保障。这包括被告有足够的时间和途径了解案件相关情况，以及法院在送达法律文书时的严谨性。
充分审查证据：
- 在缺席审理的情况下，法院需对原告提供的证据进行更为谨慎和全面的审查。由于被告未到庭进行答辩和质证，法院不能仅凭原告的一面之词作出判决，而应综合考虑所有证据，确保判决的公正性和合理性。
被告的后续权利：
- 缺席审理并不意味着被告失去了所有的法律权利。如果被告有正当理由未能到庭，或者对判决结果有异议，他们可以在法定期限内提起上诉，要求重新审理案件。
四、综合建议
对于赡养费纠纷的当事人而言，积极参与诉讼过程、提供充分的证据和理由来支持自己的主张是至关重要的。这不仅有助于法院更准确地了解案情并作出公正的判决，还能有效维护自身的合法权益。因此，在面对赡养费纠纷时，当事人应尽可能参与庭审，充分行使自己的诉讼权利。如果确实无法到庭，也应及时向法院说明原因并申请延期审理，以避免不必要的法律后果。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。