结论：在对方全责的情况下，伤残费用是否由企业承担，需根据企业是否依法为职工缴纳了工伤保险费来确定。若已缴纳，则大部分费用由工伤保险基金支付，部分由企业承担；若未缴纳，则所有费用均由企业承担。

详细分析：

1. 企业已依法缴纳工伤保险费的情况：

   • 工伤保险基金支付部分：如果企业按照规定为职工缴纳了工伤保险费，那么符合工伤保险诊疗项目目录、工伤保险药品目录、工伤保险住院服务标准的工伤治疗费用，以及一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金等，将从工伤保险基金中支付。
   • 企业支付部分：尽管工伤保险基金承担了大部分费用，但企业仍需承担一些特定费用，如停工留薪期内的工资福利、五级至六级伤残职工的伤残津贴（若难以安排工作）、终止或解除劳动合同时的一次性伤残就业补助金等。

2. 企业未依法缴纳工伤保险费的情况：

   • 法律责任：企业未按规定参加工伤保险的，将被责令限期参加并补缴保险费，同时可能面临加收滞纳金和罚款的处罚。
   • 费用承担：在这种情况下，工伤职工的所有治疗费用及其他法定的工伤保险待遇费用，一般全部由企业承担。这包括医疗费用、康复费用、住院伙食补助费、交通食宿费、伤残辅助器具费用、生活护理费、一次性伤残补助金、伤残津贴（若适用）、一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金等。

3. 特殊情况考虑：

   • 未及时申请工伤认定：若企业未在事故伤害发生或职业病被诊断、鉴定之日起30日内提出工伤认定申请，此期间发生的工伤待遇费用可能由企业承担。
   • 保险费用不足支付：虽然较为少见，但如果企业缴纳的工伤保险费不足以支付全部治疗费用，差额部分也应由企业承担。
   • 超出保险范围的服务或药品：对于工伤职工治疗所需但超出工伤保险范围的服务或药品，若确实是治疗所必需，这部分费用可能需要企业承担，或由企业和工伤职工协商解决。

建议与行动：

• 核实参保情况：首先，应核实企业是否依法为职工缴纳了工伤保险费。这是确定伤残费用承担主体的关键。
• 收集证据：收集与工伤事故相关的所有证据，包括医疗记录、工伤认定决定书、伤残等级鉴定报告等，以便在需要时证明自己的权益。
• 协商与仲裁：如果与企业就伤残费用的承担存在争议，可以尝试与企业进行协商解决。如果协商无果，可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。

后续思考依据：

• 在处理工伤事故时，了解并熟悉相关的法律法规和政策是至关重要的。这有助于你更好地维护自己的权益，避免因为不了解法律而遭受不必要的损失。
• 如果对工伤伤残赔偿的具体计算或法律程序有疑问，可以随时向我咨询。我会根据你的具体情况，提供详细的法律解释和建议。