当包工头雇佣的人员在工地发生工伤时，处理流程主要依据相关法律法规以及实际情况来综合判断。以下是一个详细且深入的处理指南：
一、工伤认定
及时报告：一旦发生工伤事故，包工头或受伤员工应立即向用人单位（即承包业务的建筑工程企业或其他具备用工主体资格的单位）报告，并确保受伤员工得到及时救治。
工伤认定申请：
- 用人单位应在事故发生之日起30日内，向当地劳动保障行政部门提出工伤认定申请。
- 如果用人单位未按时提出申请，受伤员工或其直系亲属可以在事故发生之日起1年内，直接向劳动保障行政部门提出工伤认定申请。
二、责任承担
具备用工主体资格的单位责任：
- 根据《人力资源和社会保障部关于执行<工伤保险条例>若干问题的意见》等相关规定，如果具备用工主体资格的承包单位违反法律、法规规定，将承包业务转包、分包给不具备用工主体资格的组织或自然人（如包工头），那么该组织或自然人招用的劳动者在从事承包业务时因工伤亡的，由具备用工主体资格的承包单位承担工伤保险责任。
- 在您提到的案例中，建筑工程企业将业务分包给包工头孙先生，孙先生雇佣的陆某在工作中受伤，因此建筑工程企业应承担工伤保险责任。
包工头的责任：
- 虽然包工头可能不具备用工主体资格，但在实际操作中，包工头作为直接雇佣者，也有责任确保工作环境的安全，并在事故发生后积极协助受伤员工进行工伤认定和赔偿申请。
- 如果包工头与具备用工主体资格的单位之间存在明确的合同关系，且合同中规定了工伤赔偿的责任分担，那么应按照合同约定执行。
三、工伤赔偿
工伤保险待遇：
- 如果用人单位为受伤员工购买了工伤保险，那么受伤员工可以申领工伤保险待遇，包括医疗费、伤残津贴、一次性工伤医疗补助金等。
- 如果用人单位未购买工伤保险，那么受伤员工可以直接要求用人单位支付所有工伤赔偿项目。
赔偿协商与仲裁：
- 在工伤认定结果出来后，受伤员工可以与用人单位就工伤赔偿进行协商。
- 如果协商不成，受伤员工可以向劳动监察大队投诉或向用人单位所在地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位支付工伤保险待遇。
四、特殊情况处理
- 无劳动合同情况：如果受伤员工没有与用人单位签订劳动合同，但这并不影响工伤的认定和赔偿。只要能够证明受伤员工与用人单位之间存在事实劳动关系（如工资支付记录、工作证、考勤记录等），就可以进行工伤认定和赔偿申请。
五、建议与注意事项
- 保留证据：在处理工伤事故时，务必保留好所有相关证据，如医疗记录、工伤认定申请书、劳动合同（如有）、工资支付记录等。
- 及时咨询：如果对工伤认定、赔偿流程或责任承担有疑问，建议及时咨询当地劳动保障行政部门或专业律师，以确保自身权益得到保障。
综上所述，当包工头雇佣的人员在工地发生工伤时，应首先进行工伤认定，然后根据责任承担原则确定赔偿主体，最后通过协商或仲裁等方式解决赔偿问题。在整个过程中，保留证据和及时咨询是非常重要的。