结论：监委管护7天后延长3天，是否会变更为留置，这并没有一个固定的概率或必然性，而是取决于多种因素的综合考量。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、监委管护与留置的基本概念

1. 监委管护：通常指的是监察机关对涉嫌职务违法或职务犯罪的公职人员采取的一种临时性、限制性的调查措施，旨在确保调查的顺利进行和防止相关人员逃避调查。
2. 留置：是监察机关在调查过程中，对涉嫌严重职务违法或职务犯罪的被调查人，在一定期限内剥夺其人身自由，进行深入调查的一种强制措施。留置措施的实施需要严格的法律程序和条件。

二、延长管护与变更为留置的关系

1. 延长管护：在管护期限内，如果监察机关认为需要进一步调查取证，或者被调查人存在逃避调查、串供等风险，可以依法延长管护期限。延长管护并不意味着一定会变更为留置，而是根据调查需要和被调查人的具体情况来决定。
2. 变更为留置：留置措施的实施需要满足一定的法律条件，如涉嫌严重职务违法或职务犯罪、可能逃跑或自杀、可能串供或伪造证据等。如果监察机关在延长管护期间发现被调查人符合留置条件，可以依法变更为留置措施。

三、影响变更为留置的因素

1. 调查进展：如果监察机关在延长管护期间取得了关键证据，或者发现被调查人涉嫌更严重的职务违法或职务犯罪，那么变更为留置的可能性就会增加。
2. 被调查人的行为：如果被调查人在管护期间表现出逃避调查、串供、伪造证据等行为，或者存在自杀、逃跑等风险，监察机关可能会考虑变更为留置措施以确保调查的顺利进行。
3. 法律程序：留置措施的实施需要严格的法律程序，包括审批、通知家属等。如果监察机关认为变更为留置符合法律程序和条件，那么就会依法进行。

四、法律建议

1. 配合调查：如果被调查人或其家属面临此类情况，建议积极配合监察机关的调查工作，如实陈述事实，提供相关证据。
2. 了解法律程序：了解留置措施的法律程序和条件，以便在必要时维护自己的合法权益。
3. 寻求法律帮助：如果认为自己的权益受到侵害，或者对监察机关的决定有异议，可以及时向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。

总结：监委管护7天后延长3天，是否会变更为留置，取决于调查进展、被调查人的行为以及法律程序等多种因素的综合考量。因此，无法给出一个固定的概率或必然性。如果面临此类情况，建议积极配合调查，了解法律程序，并在必要时寻求专业的法律帮助。