若快递公司以没有付抹凭证（通常指保价或价值证明文件）为由拒绝赔偿，您可通过以下途径维权：

1. 核查快递服务合同条款
   首先需确认您与快递公司签订的运输合同中是否明确约定“未保价物品按运费倍数赔偿”或类似条款。根据《民法典》第八百三十三条，若合同存在此类格式条款，快递公司需以显著方式提示（如加粗、加黑字体）并按您要求说明，否则该条款可能被认定为无效。若合同未约定或条款无效，快递公司应按货物实际价值赔偿。

2. 收集货物价值证据
   即使未保价，您仍可通过以下证据证明货物价值：

   • 购买凭证：发票、收据、支付记录等；
     
   • 交易记录：电商平台订单截图、聊天记录等；
     
   • 物品照片/视频：证明物品存在及状态；
     
   • 第三方评估：如珠宝、艺术品等需专业机构鉴定。
     根据《邮政法》第四十七条，未保价物品的赔偿限额为运费的3倍，但此规定仅适用于邮政企业，其他快递公司需按《民法典》处理，实际损失优先。

3. 向快递公司投诉并协商
   通过快递公司官网、客服电话或APP提交投诉，明确要求：

   • 提供拒绝赔偿的书面依据；
     
   • 说明合同条款的适用性；
     
   • 附上价值证据要求重新核定赔偿金额。
     若协商无果，可要求升级至总部或监管部门处理。

4. 向监管部门投诉
   若快递公司态度强硬，可向以下机构投诉：

   • 国家邮政局申诉网站（https://sswz.spb.gov.cn/）：需先向企业投诉未果后再申诉；
     
   • 12315消费者协会：若涉及消费纠纷（如网购商品运输）；
     
   • 当地邮政管理局：直接监管快递企业。
     监管部门介入后，快递公司通常需在15日内答复处理结果。

5. 提起民事诉讼
   若损失较大且证据充分，可向法院起诉快递公司，要求：

   • 赔偿货物实际损失；
     
   • 承担诉讼费用及合理维权成本（如鉴定费）。
     注意：诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算。

行动建议：

1. 立即整理所有价值证据，避免因时间推移导致证据灭失；
   
2. 优先通过投诉和协商解决，效率较高且成本低；
   
3. 若涉及高价值物品（如超过5000元），建议同步咨询律师评估诉讼风险。
   

如有进一步疑问或需协助整理证据，可直接向我提问。