在探讨个体工商户变更法人（这里主要指变更经营者，因为个体工商户不涉及“法人”概念，而是由自然人经营）与重新申请哪个更简单的问题时，我们需要从多个维度来分析。
一、变更经营者的流程与要求
根据相关规定，个体工商户变更经营者主要有两种方式：
直接申请变更登记：
- 申请人需向登记机关提交《个体工商户登记(备案)申请书》以及变更事项相关证明文件，如变更经营者的姓名、住所的，需提交公安部门出具的经营者姓名变更证明（身份证号码一致的无需提交，只需提交新的身份证件复印件），变更后的身份证明或居住证复印件。
- 在变更之前，应当结清依法应缴纳的税款，并获取《清税证明》。
- 登记机关在审核通过后，会换发新的营业执照。
“先注销、再设立”的方式：
- 这种方式相对复杂，需要先注销原有的个体工商户，然后再按照新设立个体工商户的流程重新申请。
- 在注销过程中，需要处理完所有的税务、债务等事宜。
- 新设立时，需要重新提交所有设立所需的材料，并等待审核通过后领取新的营业执照。
二、重新申请个体工商户的流程与要求
重新申请个体工商户意味着需要从头开始办理所有设立手续，包括但不限于：
- 确定经营场所并准备相关证明文件。
- 准备经营者身份证明、照片等材料。
- 填写并提交《个体工商户开业登记申请书》。
- 等待登记机关审核，审核通过后领取营业执照。
- 根据需要办理税务登记、银行开户等其他相关手续。
三、比较与分析
流程复杂度：
- 变更经营者（直接申请变更登记）的流程相对简单，只需提交变更所需的材料并等待审核通过即可。
- 重新申请个体工商户则需要从头开始办理所有手续，流程相对复杂且耗时较长。
时间成本：
- 变更经营者通常可以在较短时间内完成，尤其是当所有材料准备齐全且符合要求时。
- 重新申请则需要更长的时间来准备材料、等待审核和领取营业执照。
资源利用：
- 变更经营者可以保留原有的经营资质、客户资源和商业信誉等无形资产。
- 重新申请则需要重新建立这些资源，可能面临一定的市场风险和不确定性。
四、结论与建议
综上所述，从流程复杂度、时间成本和资源利用等方面来看，个体工商户变更经营者（直接申请变更登记）通常比重新申请更简单。因此，如果个体工商户的经营者需要变更，且符合变更登记的条件和要求，建议选择直接申请变更登记的方式。当然，在具体操作前，还需要详细了解当地登记机关的具体要求和流程，以确保变更的顺利进行。