个体工商户变更法人后再变回来，其麻烦程度主要取决于变更过程中的具体情况以及当地工商行政管理部门的办事效率，但总体来说，只要按照规定的流程操作，并不算特别麻烦。以下从几个方面为你详细分析：

一、变更流程的复杂性

个体工商户变更法人（实际上在个体工商户中称为“经营者”变更更为准确，因为个体工商户不具有法人资格，但为便于理解，此处沿用“法人”这一俗称）通常需要遵循一定的流程，包括准备相关材料、提交申请、审核、登记等步骤。如果变更后再变回来，理论上需要重新走一遍这些流程。不过，由于你已经经历过一次变更，对流程和所需材料应该比较熟悉，这会在一定程度上简化后续的操作。

二、所需材料与时间

1. 所需材料：无论是首次变更还是变更回来，通常都需要提供个体工商户营业执照、经营者身份证、变更申请书等基本材料。如果变更过程中涉及其他特殊情况（如经营场所变更、经营范围变更等），可能还需要提供额外的材料。
2. 时间成本：变更所需的时间主要取决于当地工商行政管理部门的办事效率。一般来说，如果材料齐全且符合规定，变更过程可以在较短时间内完成。但如果在变更过程中遇到材料不全、不符合规定或需要补充材料等情况，可能会延长变更时间。

三、潜在的法律风险与注意事项

1. 合同与债权债务：在变更经营者之前，应确保所有合同和债权债务关系得到妥善处理。如果变更过程中存在未了结的合同或债权债务，可能会给后续的经营带来麻烦。
2. 税务与财务：变更经营者后，应及时办理税务和财务方面的变更手续，确保税务和财务记录的连续性。如果变更过程中存在税务或财务问题，可能会面临税务处罚或财务纠纷。
3. 合规性：在变更过程中，应确保所有操作都符合相关法律法规的规定。如果变更过程中存在违法行为，可能会面临法律责任。

四、实际操作建议

1. 提前准备：在变更之前，提前了解当地工商行政管理部门的具体要求和流程，准备好所有所需材料。
2. 咨询专业人士：如果对变更流程或所需材料有疑问，可以咨询当地工商行政管理部门或专业律师，以确保变更过程的顺利进行。
3. 保持沟通：在变更过程中，与当地工商行政管理部门保持密切沟通，及时了解变更进度和可能存在的问题。

总结来说，个体工商户变更法人后再变回来，虽然需要重新走一遍变更流程，但只要你提前做好准备、了解当地要求、保持与工商行政管理部门的沟通，并确保变更过程的合规性，那么这一过程并不算特别麻烦。如果你在变更过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。