结论：开收据人只盖了公章并填写了内容但没有签字，若收据出现问题，责任归属需视具体情况而定，但一般来说，公章具有法律效力，收据的出具方仍需承担相应责任。以下从不同角度进行详细分析：
一、公章的法律效力
公章代表公司意志：
- 公章是公司、企业等组织在对外交往中行使职权的重要凭证和工具，它代表了公司的意志和承诺。在收据上加盖公章，即视为公司对该收据内容的认可和确认。
公章具有法律效力：
- 根据相关法律规定，公章在合法使用的情况下，具有法律效力。因此，即使收据上没有签字，只要加盖了公章，该收据在法律上仍然具有效力。
二、收据问题的责任归属
收据内容真实合法时的责任：
- 如果收据上的内容真实、合法，且加盖了公章，那么即使没有签字，收据的出具方（即加盖公章的公司或组织）仍需承担收据上所载明的义务和责任。例如，如果收据是收款凭证，那么出具方需确认已收到款项。
收据内容存在瑕疵或虚假时的责任：
- 如果收据上的内容存在瑕疵或虚假，且该瑕疵或虚假与公章的加盖有关（如公章被伪造、盗用等），那么出具方可能需承担一定的法律责任。但在此情况下，责任归属需根据具体事实和法律规定进行判断。
- 如果瑕疵或虚假与公章的加盖无关，而是由于其他原因（如填写错误、故意欺诈等）导致的，那么责任可能由具体填写或操作的人员承担，但出具方作为公章的管理者，也可能需承担一定的管理责任。
三、建议与措施
对于收据的出具方：
- 应加强对公章的管理，确保公章的安全和合法使用。
- 在出具收据时，应仔细核对收据内容，确保真实、合法、准确。
- 考虑在收据上增加签字环节，以进一步确认收据的真实性和合法性。
对于收据的接收方：
- 在接收收据时，应仔细核对收据内容，确保与实际情况相符。
- 如发现收据存在瑕疵或虚假，应及时与出具方沟通并寻求解决方案。
- 在必要时，可寻求法律帮助以维护自身权益。
后续思考依据：在处理类似收据问题时，需综合考虑公章的法律效力、收据内容的真实性和合法性以及双方的具体行为等因素。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。