关于眼睛一级残疾是否能提前退休的问题，这需要根据我国现行的相关政策来具体分析。

首先，我国现行的企业职工退休年龄政策是在上世纪50年代和70年代制定的，其中明确规定了因病或非因工致残，由医院证明并经劳动鉴定委员会确认完全丧失劳动能力（伤残等级一至四级）的职工，可以办理病退手续。具体退休年龄为男满50周岁、女满45周岁，且缴费年限（含视同缴费年限）需满15年，之后可以按月领取基本养老保险待遇。

对于眼睛一级残疾的情况，如果经过医院证明和劳动鉴定委员会确认，确实属于完全丧失劳动能力，并且符合上述的退休年龄和缴费年限条件，那么是可以办理提前退休手续的。但这里需要明确的是，提前退休并非仅仅因为残疾等级，而是需要同时满足完全丧失劳动能力和达到特定退休年龄及缴费年限的条件。

另外，我国也在不断完善相关政策以更好地保障残疾人的权益。例如，正在研究制定的参保人员病残津贴具体实施办法，就是为了给因病或非因工致残完全丧失劳动能力的参保人员提供更好的生活保障。

然而，退休年龄是一项复杂的社会经济政策，涉及多方面因素。因此，在考虑是否对某一特殊群体如残疾人开提前退休的口子时，需要综合考虑人口结构、人力资源供求、代际关系、社会保障基金平衡等多方面因素。目前，我国并未针对残疾人群体普遍开提前退休的政策口子，而是通过提供病残津贴、改善劳动条件等措施来保障残疾人的基本生活和工作权益。

综上所述，眼睛一级残疾的职工，如果经过医院证明和劳动鉴定委员会确认完全丧失劳动能力，并且符合退休年龄和缴费年限条件，是可以办理提前退休手续的。但具体政策可能因地区和具体情况而有所不同，建议您咨询当地的人力资源社会保障部门或劳动鉴定委员会以获取更准确的信息。