偷税的界定是一个涉及法律条款和具体行为判断的复杂问题。以下是根据相关法律法规，对偷税行为的详细界定：

一、偷税的法律定义

根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，偷税是指负有纳税义务的单位和个人（简称纳税人），违反税收法律、法规，采用欺骗、隐瞒等手段，少缴或者不缴应纳税款，逃避履行纳税义务，情节严重的行为。

二、偷税的具体手段

偷税行为通常通过以下手段实现：

1. 伪造、涂改、隐匿、销毁帐册、票据、凭证：这些行为旨在掩盖真实的交易情况或收入状况，从而减少应纳税款的计算基础。
2. 转移资金、财产、帐户：通过将资金或财产转移至其他账户或地点，以逃避税务机关的监管和追缴。
3. 不报或者谎报应税项目、数量、所得额、收入额：故意隐瞒或虚报应税信息，以减少应纳税款的数额。
4. 虚增成本、多报费用、减少利润：通过不合理的会计处理，增加成本或费用，减少利润，从而降低应纳税款。
5. 虚构事实骗取减税、免税：利用虚假的信息或情况，骗取税收减免或免税的优惠。

三、偷税情节严重的认定标准

偷税行为是否构成犯罪，关键在于情节是否严重。根据相关法律法规，以下情形通常被认定为偷税情节严重：

1. 偷税数额达到一定标准：

   • 对于企业、事业和社会团体等纳税单位，偷税数额达到一定比例和绝对数额的，如偷税5000元以上不满1万元，且达到该单位同期应纳该税种税款总额的40%的，等。
   • 对于个体工商户、个人承包户等纳税个人，认定偷税情节严重的数额起点通常较低，如2000至5000元。

2. 偷税次数多且经教育不改：偷税三次以上且经税务机关教育后仍不改正的。

3. 为逃避追查而有意毁坏、伪造计税凭证或其他纳税资料：这些行为表明纳税人有明显的逃避税务监管的意图。

4. 阻碍税务机关依法检查：如拒绝提供纳税资料、拒绝接受税务检查等。

5. 向税务人员行贿：通过行贿手段逃避纳税义务。

四、偷税的法律后果

对于偷税行为，税务机关将依法追缴不缴、少缴的税款，并可能处以罚款。如果偷税情节严重，构成犯罪的，将依法追究刑事责任，对直接责任人员处以有期徒刑或拘役，并处偷税数额五倍以下的罚金。

五、特别提示

• 偷税行为不仅损害了国家的税收利益，也破坏了公平的市场竞争环境。
• 纳税人应严格遵守税收法律法规，如实申报纳税，避免偷税行为的发生。
• 如果对纳税义务或税收政策有疑问，建议及时咨询税务机关或专业税务顾问。

综上所述，偷税的界定涉及法律定义、具体手段、情节严重的认定标准以及法律后果等多个方面。希望以上解答能帮助您更清晰地理解偷税行为及其法律后果。