在将文书发送给没有签订协议的律师时，一般不可以直接依据身份信息隐藏文书内容。以下从几个方面为你详细分析：

一、律师职业道德与保密义务

1. 保密义务：律师在执业过程中，对接触到的当事人信息、案件材料等负有严格的保密义务。这是律师职业道德的基本要求，也是法律规定的义务。即使律师与当事人之间没有签订正式的协议，律师也有责任保护当事人的隐私和案件信息不被泄露。但这并不意味着当事人可以单方面隐藏文书内容，因为保密义务是双向的，律师需要了解案件全貌以提供有效的法律服务。

2. 信任基础：律师与当事人之间的信任是建立合作关系的基础。如果当事人对律师缺乏信任，选择隐藏部分文书内容，这可能会影响律师对案件的全面理解和判断，进而影响法律服务的质量。

二、法律服务协议的重要性

1. 明确权利义务：签订法律服务协议是律师与当事人之间建立正式法律服务关系的重要步骤。协议中通常会明确双方的权利义务，包括律师的保密义务、当事人的配合义务等。通过签订协议，可以确保双方对法律服务的内容、范围、方式等有清晰的认识和约定。

2. 保障权益：协议也是保障双方权益的重要依据。如果当事人在发送文书时隐藏了关键信息，导致律师在后续服务中出现问题或纠纷，协议可以作为解决争议的依据。

三、实际操作中的建议

1. 坦诚沟通：如果你对律师的信任度有所保留，或者担心文书内容被泄露，建议与律师进行坦诚的沟通。你可以向律师说明你的担忧和顾虑，询问律师如何保障你的隐私和案件信息的安全。

2. 签订协议：在沟通的基础上，如果双方达成一致，建议签订正式的法律服务协议。协议中可以明确约定保密条款、违约责任等内容，以进一步保障你的权益。

3. 谨慎选择律师：在选择律师时，要谨慎考虑律师的专业能力、职业道德和口碑等方面。选择一位值得信赖的律师，可以减少你在发送文书时的顾虑和担忧。

四、特殊情况下的处理

如果你确实需要隐藏部分文书内容，但又不希望影响律师对案件的全面理解，你可以考虑以下方式：

1. 提供摘要或概述：你可以向律师提供文书的摘要或概述，让律师了解案件的基本情况和关键信息。同时，你可以说明哪些部分需要保密或隐藏，以便律师在后续服务中注意。

2. 分段发送：如果文书内容较长或涉及多个方面，你可以考虑分段发送给律师。这样既可以确保律师及时了解案件进展，又可以减少信息泄露的风险。