仲裁庭和一审都赢了的情况下，二审改判的机率并非固定，而是取决于多种因素，无法直接给出一个具体的概率数值。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、二审改判的法律依据与原则
二审法院在审理上诉案件时，会遵循全面审查原则，即对一审法院认定的事实和适用的法律进行全面审查。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，二审法院在查明事实的基础上，有权根据案件情况维持原判、改判或发回重审。这意味着，二审改判并非随意为之，而是需要基于充分的事实和法律依据。
二、影响二审改判机率的因素
一审判决的合法性与合理性：
- 如果一审判决在事实认定、法律适用和程序方面均无瑕疵，且证据充分、逻辑严密，那么二审改判的机率将相对较低。
- 反之，如果一审判决存在事实不清、证据不足、法律适用错误或程序违法等问题，二审法院则更有可能进行改判。
上诉理由的充分性与说服力：
- 上诉方提出的上诉理由是否充分、是否有新证据支持、是否能够推翻一审判决等，都是影响二审改判机率的重要因素。
- 如果上诉理由充分且有力，能够说服二审法院，那么改判的机率将相应增加。
二审法院的审查标准与态度：
- 二审法院在审查案件时，会保持独立性和客观性，不受一审判决的影响。
- 如果二审法院认为一审判决确实存在错误或不当之处，且符合改判条件，那么它将依法进行改判。
三、具体案例中的改判机率
- 在实际案例中，二审改判的机率因案件性质、证据情况、法律适用等因素而异。
- 有些案件可能因一审判决存在明显错误而被二审法院直接改判；而有些案件则可能因上诉理由不充分或证据不足而被二审法院维持原判。
四、建议与风险提示
充分准备上诉材料：
- 如果对一审判决不服并决定上诉，应充分准备上诉材料，包括上诉理由、新证据等，以增加二审改判的机率。
寻求专业律师帮助：
- 在上诉过程中，寻求专业律师的帮助至关重要。律师可以提供专业的法律意见和策略建议，帮助当事人更好地维护自己的合法权益。
理性看待二审结果：
- 无论二审结果如何，都应理性看待。如果二审维持原判，应尊重法院的判决并履行相关义务；如果二审改判，则应根据新的判决结果采取相应的行动。
如有具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和策略建议。