电动车和电动车相撞后，责任认定书的出具时间通常取决于事故的具体情况，但一般来说，会在现场调查之日起十日内制作完成。不过，也存在一些特殊情况会导致出具时间延长。以下是对此问题的详细解析：

1. 一般情况：

   • 在电动车相撞事故中，如果事故现场清晰，双方对事发经过描述一致，且没有需要进一步检验或鉴定的情况，公安机关交通管理部门通常会在现场调查之日起十日内制作道路交通事故认定书。这是基于《道路交通安全法》及其实施条例的相关规定，旨在确保事故责任得到及时、公正的认定。

2. 需要进行检验、鉴定的情况：

   • 如果事故中涉及需要检验或鉴定的情形，如车辆性能检测、伤者伤情鉴定等，那么责任认定书的出具时间会相应推迟。具体来说，公安机关交通管理部门应当在检验报告、鉴定意见确定之日起五日内制作道路交通事故认定书。这是因为检验、鉴定过程需要一定的时间，以确保认定的准确性。

3. 交通肇事逃逸案件：

   • 对于交通肇事逃逸案件，如果肇事车辆和驾驶人被及时查获，公安机关交通管理部门应在查获后的十日内制作道路交通事故认定书。如果案件尚未侦破，但受害方当事人要求出具认定书的，公安机关交通管理部门应在接到书面申请后十日内，根据已查明的事实制作认定书并送达受害方。这一规定旨在保护受害方的合法权益，即使肇事者逃逸，也能尽快获得事故责任的初步认定。

4. 特殊情况下的延长规定：

   • 针对复杂、疑难的电动车事故案件，如果需要更长时间进行调查和认定，可以经上一级公安机关交通管理部门批准，延长制作责任认定书的时间。但延长期限不得超过三十日，且整个认定过程的最长期限不得超过六十日。这一规定既保证了认定的严谨性，又避免了过度拖延对当事人权益的影响。

法律建议：

• 在等待责任认定书的过程中，当事人应保持耐心，并根据具体情况与公安机关交通管理部门保持沟通，以便及时了解案件进展。
• 如果对责任认定书的内容有异议，可以在收到认定书之日起三日内向出具认定书的交警部门提出书面复核申请。这是维护自身权益的合法途径。

可能后果：

• 如果责任认定书出具时间过长，可能会影响当事人的后续处理，如保险理赔、法律诉讼等。因此，当事人应密切关注认定进程，并在必要时依法行使自己的权利。

总之，电动车和电动车相撞后责任认定书的出具时间因事故情况而异。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。