在食品药品质量纠纷中，生产者和销售者分别承担不同的责任，这些责任主要基于《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》以及《中华人民共和国民法典》等相关法律法规。以下是对生产者和销售者责任的详细解析：
生产者的责任
保证内在质量：
- 生产者应当对其生产的产品质量负责，确保产品不存在危及人身、财产安全的不合理的危险，并具备产品应当具备的使用性能。这要求生产者在生产过程中严格遵守质量标准，进行必要的质量检测和控制。
遵守特别规定：
- 对于可能危及人体健康和人身、财产安全的食品，生产者必须确保产品符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准或行业标准。若未制定相关标准，则必须符合保障人体健康和人身、财产安全的基本要求。
承担产品缺陷责任：
- 如果因产品存在缺陷造成人身、他人财产损害，生产者应当承担赔偿责任。这包括因产品缺陷导致的人身伤害赔偿和财产损失赔偿。赔偿范围通常涵盖医疗费、护理费、交通费、营养费等合理费用，以及因误工减少的收入等。
特殊情形下的免责：
- 在某些特殊情形下，如产品未投入流通、产品投入流通时缺陷尚不存在，或当时的科学技术水平尚不能发现缺陷的存在，生产者可以主张免责。
销售者的责任
执行进货检查验收制度：
- 销售者应当建立并执行进货检查验收制度，验明产品合格证明和其他标识，以确保所售产品的质量。这要求销售者在进货时对产品进行必要的检查，防止不合格产品进入市场。
采取措施保持产品质量：
- 销售者应当采取措施保持销售产品的质量，防止产品在储存、运输过程中发生损坏或变质。这要求销售者具备适当的储存和运输条件，确保产品在整个销售过程中保持合格状态。
不得销售特定产品：
- 销售者不得销售国家明令淘汰并停止销售的产品和失效、变质的产品。这要求销售者及时了解并遵守相关法律法规和政策要求，避免销售违法产品。
承担产品瑕疵担保责任：
- 如果售出的产品存在瑕疵（如不具备产品应当具备的使用性能而事先未作说明，或不符合在产品或者其包装上注明采用的产品标准等），销售者应当负责修理、更换、退货，并给购买产品的消费者造成损失的，应当赔偿损失。
承担产品缺陷责任：
- 由于销售者的过错使产品存在缺陷，造成人身、他人财产损害的，销售者应当承担赔偿责任。如果销售者不能指明缺陷产品的生产者也不能指明缺陷产品的供货者，同样应当承担赔偿责任。
特殊情形下的责任承担
- 惩罚性赔偿：
- 根据《食品安全法》的规定，对于生产不符合食品安全标准的食品或经营明知是不符合标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者索取价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿金额不足一千元，则按一千元计。但标签、说明书的小瑕疵且不影响食品安全及不误导消费者的除外。
法律建议
对于消费者：
- 在购买食品时，应仔细查看产品的生产日期、保质期、成分表等信息，确保购买到合格的产品。
- 如果发现购买的食品存在质量问题，应及时与销售者或生产者联系，要求赔偿损失或采取其他补救措施。
- 如果协商无果，可以向消费者协会或相关监管部门投诉，甚至通过法律途径维护自己的合法权益。
对于生产者和销售者：
- 应严格遵守相关法律法规和政策要求，确保生产或销售的产品符合质量标准。
- 应建立完善的质量管理体系和售后服务体系，及时处理消费者的投诉和反馈。
- 在面临法律纠纷时，应积极配合相关部门的调查和处理工作，并寻求专业法律帮助以维护自己的合法权益。
希望以上解答能够帮助您更好地理解食品药品质量纠纷中生产者和销售者的责任承担问题。如果您有任何其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。