结论：不做伤情鉴定并不意味着无法维权或追究对方责任，但伤情鉴定在侵权损害（人格权）案件中是一个重要的证据，有助于明确伤害程度和责任划分。以下从多个角度进行分析：

一、伤情鉴定的作用

1. 证据效力：伤情鉴定是由专业机构根据医学和法学知识，对受害人的伤害程度进行科学评估后出具的书面意见。它具有客观性和权威性，是法院认定伤害事实和程度的重要依据。
2. 责任划分：通过伤情鉴定，可以明确受害人的伤害程度，进而判断侵权人的行为是否构成违法或犯罪，以及应承担的民事赔偿责任或刑事责任。
3. 赔偿依据：伤情鉴定结果直接影响赔偿数额的确定。例如，在人身损害赔偿案件中，赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。伤情鉴定结果可以作为计算这些费用的重要参考。

二、不做伤情鉴定的后果

1. 证据缺失：如果没有伤情鉴定，受害人可能难以提供充分的证据证明其伤害程度和侵权人的责任。这可能导致法院在判决时难以确定具体的赔偿数额或责任划分。
2. 维权难度增加：在没有伤情鉴定的情况下，受害人可能需要通过其他方式（如证人证言、医疗记录等）来证明其伤害事实和程度。这增加了维权的难度和成本。
3. 可能影响赔偿数额：由于缺乏伤情鉴定这一关键证据，法院在判决时可能无法准确评估受害人的实际损失，从而可能导致赔偿数额偏低或无法得到全额赔偿。

三、不做伤情鉴定时的维权建议

1. 收集其他证据：尽管伤情鉴定是重要证据，但受害人仍可以收集其他证据来证明其伤害事实和程度。例如，可以保存医疗记录、照片、视频等证据，以及寻找目击证人提供证言。
2. 咨询专业律师：在维权过程中，受害人可以咨询专业律师以获取法律建议和指导。律师可以根据案件具体情况，为受害人制定合适的维权策略，并帮助其收集证据和准备诉讼材料。
3. 考虑调解或和解：在双方愿意的情况下，受害人可以考虑与侵权人进行调解或和解。通过协商达成一致意见，可以避免漫长的诉讼过程，并尽快获得赔偿。

四、特殊情况下的处理

1. 轻微伤害：如果受害人的伤害程度较轻，且没有造成严重后果，可能不需要进行伤情鉴定。在这种情况下，受害人可以通过其他方式证明其伤害事实和程度，并直接向法院提起诉讼要求赔偿。
2. 紧急情况：在紧急情况下，如受害人需要立即接受治疗而无法及时进行伤情鉴定时，可以先接受治疗并保存好相关医疗记录。待病情稳定后，再根据需要决定是否进行伤情鉴定。

总结与建议：虽然伤情鉴定在侵权损害（人格权）案件中是一个重要的证据，但不做伤情鉴定并不意味着无法维权或追究对方责任。受害人可以通过收集其他证据、咨询专业律师以及考虑调解或和解等方式来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。