当遇到公司通过不停变换法人并宣布倒闭来逃避债务责任的情况时，作为债权人，您可以采取以下一系列清晰、详细且有深度的措施来维护自己的合法权益：
一、明确法律原则与责任
公司债务的独立性：
- 根据《中华人民共和国公司法》第三条，公司作为独立法人，以其全部财产对债务承担责任。法人变更不影响公司债务的承担，即使公司更换了法定代表人，其原有的债务关系仍然有效。
原法人及相关人员责任：
- 若原法人在任期内存在恶意逃避债务等违法行为，根据《公司法》第二十条、第二十一条，可追究其连带责任。这要求您收集相关证据，如财产转移记录、虚假交易记录等，以证明原法人的恶意逃债行为。
股东责任：
- 如果股东滥用权利，给公司或债权人造成损失，同样可以依法追究其连带责任。这通常涉及股东利用公司法人地位逃避债务，损害债权人利益的情况。
二、采取具体维权措施
收集并固定证据：
- 债务凭证：确保您拥有所有能够证明债务关系的文件，如合同、借条、欠条等。
- 法人变更记录：通过工商登记信息获取法人变更的时间、原因及新法人的身份资料。
- 资产转移线索：密切关注公司是否存在恶意转移财产的行为，如低价出售资产、无偿赠与等，并收集相关证据。
向新法人主张债权：
- 发送正式的债务催收函件给新法人，明确要求其履行还款义务。
- 尝试与新法人进行协商谈判，寻求分期偿还或其他解决方案，并保留所有沟通记录作为后续维权的证据。
申请财产保全：
- 在提起诉讼前或诉讼过程中，向法院申请冻结公司账户、查封财产等措施，以防止公司进一步转移资产。
行使撤销权：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百三十八条、第五百三十九条，若公司在变更法人前存在无偿转让财产等行为，损害债权人利益，您可以在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权，向法院提起撤销权诉讼。
撤销变更登记（如适用）：
- 如果变更法人的程序存在违法或瑕疵，您可以向登记机关申请撤销变更登记。这要求您详细研究变更程序中的违法点，并准备充分的申请材料。
提起诉讼或仲裁：
- 在协商无果的情况下，根据合同约定或法律规定，向有管辖权的法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。注意管辖权问题，确保在诉讼时效内提起诉讼，并提供充分证据支持自己的主张。
三、风险防范与综合建议
交易前尽职调查：
- 在与公司合作前，务必核查其信用状况、涉诉记录及股权结构，以评估潜在风险。
完善合同条款：
- 在合同中明确约定违约责任、担保条款及争议解决方式，以增强法律效力并降低未来纠纷的风险。
定期监控交易对象：
- 持续关注合作方的经营状况及法人变动情况，及时发现异常并采取措施。
寻求专业律师帮助：
- 面对复杂的法律问题，寻求专业律师的帮助是至关重要的。律师可以为您制定针对性的法律策略，提高维权的成功率。
综上所述，面对公司通过变换法人逃避债务的情况，您应综合运用多种法律手段来维护自己的合法权益。保持冷静、积极行动，并寻求专业支持，将有助于您在这场法律斗争中取得胜利。