在超市买到变质水果，您完全有权要求超市进行相应的赔偿。以下是根据相关法律法规，为您详细梳理的赔偿流程和依据：
一、赔偿的法律依据
《中华人民共和国消费者权益保护法》：
- 根据该法，超市作为经营者，如果提供的商品（如水果）造成消费者财产损害，应当承担退货、退款等民事责任。
- 若超市存在欺诈行为，比如明知水果变质仍销售，您有权要求增加赔偿，赔偿金额为购买价款的三倍，且增加赔偿的金额不足五百元的，按五百元计算。
《中华人民共和国食品安全法》：
- 如果变质的水果被认定为不符合食品安全标准，您除了可以要求赔偿损失外，还可以要求超市支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，且不足一千元的，按一千元赔偿。但需注意，标签、说明书的小瑕疵且不影响食品安全和消费者判断的除外。
二、赔偿的具体流程
保留证据：
- 请您务必妥善保存购物凭证，如小票、发票等，以及变质水果的实物或清晰照片、视频。这些证据是后续维权的关键。
与超市协商：
- 首先，您可以尝试与超市的客服或相关负责人进行沟通，说明情况并提出合理的赔偿要求。保持冷静和理性，有助于问题的顺利解决。
投诉与调解：
- 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会或市场监督管理部门投诉。拨打12315热线，详细说明情况，相关部门会进行调查处理，并可能协助双方达成和解。
法律途径：
- 若上述途径均无法解决问题，您还可以考虑向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的权益受到侵害。
三、赔偿的具体方式
- 根据实际情况，您可以选择要求超市退货、退款，或者根据损失情况要求相应的经济补偿。
- 如果超市存在欺诈行为，您有权要求按照购买价款的三倍进行赔偿，且增加赔偿的金额不足五百元的，按五百元计算。
- 如果变质的水果被认定为不符合食品安全标准，您还可以要求超市支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，且不足一千元的，按一千元赔偿。
总结：在超市买到变质水果时，您应了解自己的合法权益，并根据实际情况选择合适的维权方式。保留好证据是维权成功的关键。同时，合理、有序地通过法律途径寻求解决方案，是保障您自身权益的有效途径。希望这些信息能对您有所帮助，如有其他疑问，欢迎随时咨询。