关于食品安全违法终身禁业的管理部门，主要依据违法情形和处罚措施的不同，由不同部门负责执行和监管，具体如下：
因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的终身禁业
- 管理部门：这一处罚措施的执行和监管主要由县级以上人民政府食品安全监督管理部门（如市场监督管理局）负责。虽然直接的法律判决由法院作出，但后续的从业禁止执行和监管，包括将相关人员列入黑名单、监督其不得从事食品生产经营管理工作等，均由食品安全监督管理部门负责。
- 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十五条第二款的规定，因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
- 实际执行：例如，温州鹿城区市场监管局就曾对因食品安全犯罪被判刑的人员作出了从业禁止的行政处罚，他们均被终身禁止从事食品生产经营管理工作。
被吊销许可证的五年禁业
- 管理部门：同样由县级以上人民政府食品安全监督管理部门负责执行和监管。对于被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，食品安全监督管理部门会监督其在五年内不得申请食品生产经营许可或从事相关管理工作。
- 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十五条第一款的规定，被吊销许可证的食品生产经营者及其相关责任人员，自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
法律背景与意义：
- 这些严格的法律规定旨在彻底消除有严重犯罪记录或违规行为的人员再次利用行业便利危害食品安全的可能性，从而保障公众的身体健康和合法权益。
- 同时，这些规定也对潜在的食品违法犯罪分子形成了强大的威慑力，有助于减少食品安全隐患。
建议与后续行动：
- 对于食品行业的从业者来说，应严格遵守法律法规，确保食品的安全和质量，避免触犯法律红线。
- 如果您或您身边的人遇到了食品安全违法相关的问题，或者对食品安全法律法规有任何疑问，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。