结论：当你向老板提出离职但对方不让走时，你可以通过明确自身立场、与老板深入沟通、借助外部力量等途径来应对，以保障自己的合法权益并顺利离职。

一、明确自身立场和决心

1. 坚定离职意愿：在正式提出离职前，自己要先想清楚是否真的决定离开。一旦确定，就要保持坚定的态度，不要轻易被老板的挽留所动摇。比如，你已经找到了更适合自己发展的平台，或者因为家庭原因必须更换工作地点，这些都是合理的离职理由，要坚守自己的选择。
2. 遵守法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。所以，只要你按照法律规定的程序提交了离职申请，到了规定时间就有权离职。这是你的法定权利，老板无权阻止。

二、与老板进行深入沟通

1. 选择合适时机和方式：找一个相对宽松、安静的环境，避免在老板忙碌或情绪不好的时候谈离职。例如，可以提前预约一个专门的会议时间，让双方都能充分表达自己的想法。
2. 诚恳说明离职原因：向老板坦诚地解释你离职的真实原因，让老板了解你的处境和需求。比如，你可以说：“老板，我非常感激公司给予我的机会和培养，但经过深思熟虑，我发现目前的工作与个人职业规划有些偏差，我希望能在更专业的领域发展，所以才决定离职。”
3. 表达对公司的感谢和歉意：肯定公司在你工作期间给予的支持和帮助，同时对你可能给公司带来的不便表示歉意。例如，“在公司这段时间，我学到了很多宝贵的经验，也非常感谢领导和同事们的帮助。对于我的离职可能会给工作带来一些影响，我深感抱歉，我会尽我所能做好交接工作。”
4. 协商解决方案：如果老板对你的离职有顾虑，可以尝试与他协商解决方案。比如，你可以提出在离职前完成手头的重要项目，或者协助招聘和培训接替你的人选，以减轻公司的损失和影响。

三、借助外部力量推动离职进程

1. 寻求人力资源部门支持：如果与老板的沟通没有结果，可以向公司的人力资源部门反映情况，寻求他们的帮助和支持。人力资源部门有责任处理员工的离职问题，他们可以根据公司的规定和相关法律法规，协助你解决与老板的纠纷。
2. 通过法律途径维护权益：如果老板采取不正当手段阻止你离职，如扣发工资、拒绝办理离职手续等，你可以收集相关证据，如劳动合同、工资条、离职申请书、与老板的沟通记录等，向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。

进一步思考：在离职过程中，除了关注离职本身的问题外，还需要注意一些细节问题，如工作交接、保密义务、竞业限制等。确保在离职前与老板或公司明确这些事项，以避免后续出现纠纷。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。