让行贿人写收条是有一定作用的，但并不能完全确保你免除法律风险，不过这可以作为你拒绝贿赂、保持清廉的有力证据。以下从几个方面为你详细分析：
收条的作用
证明拒绝贿赂：收条能够明确记录行贿人已经收到了你退回的钱款，这在一定程度上可以证明你并没有接受贿赂的意图和行为。在司法实践中，这可以作为你抗辩的重要证据，有助于证明你的清白。
固定证据：收条是一种书面证据，具有相对较高的证明力。在可能发生的法律纠纷中，它可以作为你拒绝贿赂、保持廉洁的直接证据，有助于维护你的合法权益。
潜在风险与注意事项
收条内容的完整性：收条应当详细记录退款的时间、地点、金额以及行贿人的身份信息等关键要素。如果收条内容不完整或存在歧义，可能会影响其证明力。因此，在让行贿人写收条时，务必确保内容准确无误、完整无缺。
行贿人的配合度：行贿人可能出于各种原因不愿意写收条，或者写收条时故意留下漏洞。在这种情况下，你需要谨慎处理，可以考虑通过其他方式（如录音、录像等）来固定证据，以确保你的权益得到充分保障。
法律程序的复杂性：即使你有了收条作为证据，也不能完全排除法律风险。因为贿赂行为往往涉及复杂的法律程序和证据认定问题。如果行贿人后来反悔或者指控你受贿，你可能需要面临长时间的法律纠纷和调查。因此，在处理此类问题时，务必保持谨慎和冷静，及时咨询专业律师的意见。
建议与措施
及时咨询律师：在处理涉及贿赂的问题时，及时咨询专业律师是非常重要的。律师可以根据你的具体情况提供针对性的法律建议和帮助，确保你的权益得到充分保障。
保留相关证据：除了收条之外，你还应该保留其他与退款相关的证据，如转账记录、聊天记录等。这些证据可以相互印证，形成完整的证据链，有助于证明你的清白。
遵守法律法规：最重要的是要遵守法律法规，坚决拒绝任何形式的贿赂行为。只有保持清廉和正直，才能避免陷入法律纠纷和道德困境。
如果你在处理此类问题时遇到任何疑问或困惑，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。