企业签订劳动合同不给员工一份是不合法的，且可能因此承担法律责任。以下是对此问题的详细分析：

一、法律背景与规定

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的重要法律文件。该法第十六条明确规定：“劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。”这一规定确保了劳动者能够充分了解并知晓自己劳动合同中的各项条款，从而在权益受到侵害时，能够依据合同内容有效维护自身合法权益。

二、企业的违法后果

1. 行政责任：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十一条：“用人单位提供的劳动合同文本未载明本法规定的劳动合同必备条款或者用人单位未将劳动合同文本交付劳动者的，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。”这意味着，如果企业未将劳动合同文本交付给员工，劳动行政部门有权责令其改正，并可能要求企业承担赔偿责任。

2. 对劳动关系的影响：

   • 虽然企业未将劳动合同文本交付给员工，但双方已经实际履行了劳动合同的，可以认定双方存在事实劳动关系。然而，这并不意味着企业可以不承担未交付合同文本的法律责任。员工在维护自身权益时，仍可能因缺乏合同文本而面临困难。

3. 可能引发的纠纷：

   • 企业不将劳动合同文本交付给员工，可能导致员工在证明劳动关系存在、明确工资待遇等关键信息时面临困难。一旦发生劳动争议，员工可能需要通过劳动仲裁或诉讼来维护自己的权益，而缺乏合同文本可能增加其维权的难度和成本。

三、员工的应对措施

1. 与企业沟通：

   • 员工可以首先尝试与企业进行沟通，要求企业提供一份劳动合同文本。这是解决此类问题的首选方式，既节省时间又避免不必要的法律纠纷。

2. 向劳动行政部门投诉：

   • 如果企业拒绝提供劳动合同文本，员工可以向当地的劳动行政部门（如人力资源和社会保障局）投诉企业的违法行为。劳动行政部门将介入调查，并责令企业改正其违法行为。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 如果企业的违法行为给员工造成了损害（如工资损失、经济补偿损失等），员工可以申请劳动仲裁或向人民法院提起诉讼，要求企业承担赔偿责任。在此过程中，员工需要提供充分的证据来证明自身遭受的损失，并要求企业承担相应的赔偿责任。

四、实际案例与启示

在实际操作中，已经有多起因企业未将劳动合同文本交付给员工而引发的劳动争议案件。这些案件表明，企业未履行交付合同文本的义务，不仅可能面临劳动行政部门的处罚，还可能因给员工造成损害而承担赔偿责任。因此，企业应严格遵守法律规定，确保在签订劳动合同后，及时将一份合同文本交付给员工。

作为员工，也应了解自己的权利，并在必要时采取适当的措施来维护自身的合法权益。如果发现自己未收到劳动合同文本，应及时向企业提出要求，并向劳动行政部门投诉以维护自己的合法权益。

希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他关于合同纠纷或劳动工伤方面的问题，可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律建议。