在货车司机肇事逃逸的情况下，司机和车主的赔偿比例并非固定不变，而是需要根据具体情况来判定，包括事故责任划分、车辆所有权与使用权关系、是否存在雇佣关系等多个因素。以下是对这一问题的详细分析：
一、事故责任划分
司机责任：
- 肇事逃逸是严重的违法行为，司机将承担事故的主要或全部责任。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，肇事逃逸的司机将面临行政处罚，如罚款、拘留，甚至可能被吊销驾驶证。在民事赔偿方面，司机通常需要承担大部分或全部赔偿责任。
车主责任：
- 车主的责任主要取决于其对车辆的管理和使用情况。如果车主对事故的发生没有过错，例如车辆被盗用或未经允许被他人驾驶，那么车主通常不需要承担赔偿责任。
- 如果车主存在过错，如将车辆交给无驾驶资格的人驾驶、明知车辆存在安全隐患而未及时修理等，那么车主可能需要根据其过错程度承担相应的赔偿责任。
二、车辆所有权与使用权关系
车辆所有权：
- 车辆所有权是确定赔偿责任的一个重要因素。如果车辆属于车主所有，且车主对事故的发生没有过错，那么车主通常不需要承担赔偿责任。但如前所述，如果车主存在过错，则需承担相应责任。
车辆使用权：
- 如果司机是借用、租用或受雇驾驶车辆，那么车辆的使用权可能暂时转移给了司机。在这种情况下，司机作为车辆的实际使用人，通常需要承担主要的赔偿责任。但车主仍需根据其对车辆的管理和使用情况，以及是否存在过错，来确定是否需要承担部分赔偿责任。
三、存在雇佣关系的情况
- 如果司机是车主的雇员，且在执行工作任务时发生肇事逃逸，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，雇主（车主）通常需要承担赔偿责任。但雇主在承担赔偿责任后，有权向有过错的雇员（司机）追偿。
四、赔偿比例的具体判定
- 在实际案件中，赔偿比例的具体判定需要由法院根据事故责任划分、车辆所有权与使用权关系、是否存在雇佣关系等多个因素进行综合考量。因此，无法给出一个固定的赔偿比例。
- 一般来说，如果司机是肇事逃逸的主要责任人，且车主没有过错，那么司机可能需要承担全部或大部分的赔偿责任。如果车主存在过错，那么车主和司机可能需要根据各自的过错程度来分担赔偿责任。
五、建议与注意事项
及时报警并保护现场：
- 在发生交通事故后，应立即报警并保护现场，以便交警部门及时调查事故原因并划分责任。
收集证据：
- 收集与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续的法律程序中证明自己的权益。
咨询专业律师：
- 在处理交通事故赔偿问题时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。虽然我不能直接给出具体的赔偿比例，但我可以根据您的具体情况提供针对性的法律分析和建议。
积极配合调查：
- 如果涉及肇事逃逸，应积极配合交警部门的调查工作，如实陈述事故经过，以便尽快查明事实真相并维护自己的合法权益。
总之，货车司机肇事逃逸时司机和车主的赔偿比例需要根据具体情况来判定。如果您或您身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律分析和建议。