用假称卖东西的行为，既可能构成盗窃（但实践中较少见且需特定条件），也可能构成诈骗，具体取决于行为人的主观意图、行为方式及造成的后果。以下是对此问题的详细分析：
一、可能构成诈骗的情形
以非法占有为目的：
- 如果行为人从一开始就没有提供真实商品或服务的意图，而是通过虚构事实（如声称商品为全新、正品等）或隐瞒真相（如隐瞒商品存在缺陷、是假货等）的方式，诱使消费者产生错误认识并购买，那么这种行为就符合诈骗罪中“以非法占有为目的”的主观要件。
实施欺骗行为：
- 行为人通过虚构商品信息、伪造交易记录、冒充知名品牌等手段，使消费者对商品的性质、质量、价值等产生错误认识，从而自愿交付财物。这种行为构成了诈骗罪中的“实施欺骗行为”。
使对方基于错误认识处分财产：
- 消费者因行为人的欺骗行为而陷入错误认识，并基于此自愿交付财物购买商品。这满足了诈骗罪中“使对方基于错误认识处分财产”的要件。
取得财产并造成被害人损失：
- 行为人通过欺骗手段取得消费者财物，导致消费者遭受财产损失。这是诈骗罪的必然结果，也是构成诈骗罪的重要条件。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
二、实践中较少构成盗窃的情形及条件
盗窃的通常定义：
- 盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。它通常不涉及欺骗或虚构事实，而是直接通过秘密手段获取他人财物。
可能构成盗窃的特定条件：
- 在极少数情况下，如果行为人通过假称卖东西的方式，诱使消费者将财物交出（如以试穿、试用为名），然后趁消费者不备秘密将财物拿走，且这种行为完全违背了消费者的意愿和预期，那么这种行为可能构成盗窃。但这种情况在实践中较为罕见，且需要严格的证据支持。
三、其他可能的法律责任
民事欺诈：
- 如果行为人的行为虽然涉及欺骗，但尚未达到诈骗罪的刑事犯罪程度，那么可能构成民事欺诈。消费者可以要求行为人承担退款、赔偿等民事责任。
行政处罚：
- 行为人还可能因违反《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规而受到行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
四、建议与警示
- 对行为人的建议：诚信经营，遵守相关法律法规，确保商品质量和服务真实可靠。任何形式的欺骗行为都可能面临法律制裁和惩罚。
- 对消费者的警示：提高警惕，选择正规渠道购买商品和服务。在交易过程中保持理性思考，不轻易相信陌生人的承诺和宣传。如遇可疑情况或发现被骗，应及时报警并寻求法律帮助。
综上所述，用假称卖东西的行为更可能构成诈骗而非盗窃。但具体构成何种犯罪还需根据行为人的主观意图、行为方式及造成的后果等因素综合考虑。如果您或他人遇到此类情况，请直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律分析和建议。