两个老人未结婚同居，一方有事另一方是否要负责任，这主要取决于“有事”的具体性质以及双方之间是否存在特定的法律关系或约定。以下从不同角度进行分析：

1. 一般情况下的民事责任：

   • 在未结婚的同居关系中，双方并不享有夫妻之间的法定权利和义务。因此，如果一方因个人原因（如生病、意外等）需要照顾或承担费用，另一方并没有法律上的强制义务去负责。
   • 但是，如果双方之间有明确的约定（如口头或书面的同居协议），或者一方自愿承担了照顾另一方的责任，并形成了事实上的扶养关系，那么在这种情况下，另一方可能需要根据约定或实际情况承担一定的责任。

2. 特定情况下的法律责任：

   • 侵权责任：如果一方因过错（如故意或过失）导致另一方受损，那么受损方有权要求过错方承担侵权责任。这包括但不限于医疗费用、护理费用、精神损害赔偿等。
   • 合同责任：如果双方之间有签订同居协议或其他相关合同，并且合同中明确规定了双方的权利和义务，那么一方违反合同约定时，另一方有权要求其承担合同责任。

3. 实际案例与法律实践：

   • 在实际法律实践中，法院在处理未结婚同居关系中的纠纷时，通常会考虑双方的实际生活情况、经济状况、扶养关系等因素，以判断一方是否应承担责任以及承担多少责任。
   • 例如，如果一方长期照顾另一方，并形成了事实上的扶养关系，那么当被照顾方需要医疗或护理时，照顾方可能会被要求承担一定的费用或责任。

4. 建议与预防措施：

   • 对于未结婚的同居老人来说，为了避免未来可能出现的纠纷和责任问题，建议双方签订一份明确的同居协议，规定双方的权利和义务、财产分配、医疗和护理责任等事项。
   • 同时，双方也可以考虑购买适当的保险（如医疗保险、意外伤害保险等）来减轻未来可能的经济负担。

总结来说，两个老人未结婚同居时，一方有事另一方是否要负责任并没有一个固定的答案。它取决于多种因素，包括双方之间的约定、实际情况、法律关系等。因此，在处理这类问题时，建议双方根据实际情况和法律规定进行协商和解决。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。