关于集体合同是否只盖章不签字的问题，首先我们要明确合同签署的基本法律要求和常规做法。

在合同签署过程中，签字和盖章通常都是确认合同内容、表示双方同意并愿意受合同约束的重要方式。签字代表了个人的确认和承诺，而盖章则代表了法人或组织的确认。因此，对于集体合同而言，仅仅盖章而不签字可能并不符合常规的合同签署习惯，也可能在法律上存在一定的风险。

具体来说，如果集体合同只盖章不签字，可能会面临以下问题：

1. 法律效力问题：合同的有效性需要双方的真实意思表示，并通过签字或盖章等方式进行确认。如果只盖章不签字，可能会引发对合同双方是否真实同意合同内容的质疑，从而影响合同的法律效力。

2. 证据效力问题：在发生合同争议时，签字和盖章都是重要的证据。如果只盖章不签字，那么在证明合同双方同意并受合同约束方面，可能会显得证据不足。

3. 操作习惯问题：在商业实践中，签字和盖章通常是同时进行的，以确保合同的严肃性和有效性。如果只盖章不签字，可能会与常规的商业操作习惯不符，从而引发不必要的误解或纠纷。

综上所述，为了确保集体合同的有效性、严肃性和证据效力，建议双方在签署合同时既盖章又签字。这样做不仅可以确保合同内容的真实性和双方的真实意思表示，还可以为未来的合同履行和争议解决提供有力的证据支持。因此，集体合同只盖章不签字是不建议的，最好还是按照常规的合同签署方式进行操作。