作为律师，针对超市员工发错工资的问题，结合法律实务经验，处理方式需分情况讨论，具体如下：

1. 若发现工资发放错误后，超市方主动承认并愿意补发/扣回差额

   • 法律性质：属于劳动合同履行中的瑕疵，不涉及恶意克扣或拖欠，可通过协商解决。
     
   • 处理步骤：
     
     • 员工应核对工资条或银行流水，明确差额金额及原因（如考勤计算错误、奖金漏发等）；
       
     • 与超市人事或财务部门沟通，要求出具书面说明（如《工资差额确认单》），明确补发/扣回时间及方式；
       
     • 若涉及扣回多发工资，需注意《工资支付暂行规定》第16条：扣回金额不得超过员工当月工资的20%，且剩余工资不得低于当地最低工资标准。
       

2. 若超市方否认错误或拒绝补发/扣回

   • 法律性质：可能构成未及时足额支付劳动报酬，员工有权依据《劳动合同法》第38条主张被迫解除劳动合同并要求经济补偿。
     
   • 处理步骤：
     
     • 收集证据：保留工资条、银行流水、考勤记录、与超市沟通的录音/聊天记录等，证明工资发放错误的事实；
       
     • 书面催告：向超市发送《工资差额催告函》，明确要求限期补发/扣回，并保留送达凭证（如EMS邮寄回执）；
       
     • 投诉或仲裁：若超市仍不处理，可向当地劳动监察大队投诉（时效2年），或直接申请劳动仲裁（时效1年），主张补发工资及可能的赔偿金。
       

3. 若员工认为超市故意少发工资（如长期克扣）

   • 法律性质：可能涉及恶意拖欠工资，员工除可主张经济补偿外，还可依据《刑法》第276条之一（拒不支付劳动报酬罪）向公安机关报案（需满足“数额较大”且“政府责令支付仍不支付”的条件）。
     
   • 处理步骤：
     
     • 优先通过劳动仲裁确认少发工资的事实及金额；
       
     • 若超市在仲裁裁决后仍不履行，可向法院申请强制执行，并同步向劳动行政部门举报，推动刑事立案。
       

风险提示：

• 员工在主张权利时需注意时效（劳动仲裁1年、投诉2年），避免因超期丧失维权机会；
  
• 超市若以“经营困难”为由拖欠工资，需提供审计报告等证据，否则仍需承担法律责任；
  
• 双方协商时建议留存书面记录，避免口头约定引发后续纠纷。
  

如有具体案件细节（如差额金额、超市态度等），可进一步向我咨询，我会结合证据情况提供针对性方案。