结论：能否退订金需结合书面合同条款、口头约定的证明情况以及卖方是否构成根本违约等因素综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、书面合同与口头约定的效力问题
书面合同优先：根据《民法典》的相关规定，书面合同是双方当事人意思表示一致的重要载体，具有较高的证明力。在您的情况下，订车合同中明确约定了“货到提车”，这是双方应当遵守的主要条款。
口头约定的证明：虽然口头约定在法律上也是有效的，但其证明难度较大。您需要提供足够的证据来证明双方确实存在“20天有车”的口头约定，比如聊天记录、录音录像、证人证言等。如果无法提供充分证据，口头约定可能难以被法院或仲裁机构采纳。
二、卖方是否构成违约
书面合同违约：如果卖方未按照书面合同约定的“货到提车”时间交付车辆，且没有合理的抗辩理由（如不可抗力、买方违约等），则卖方构成违约。
口头约定违约：即使口头约定有效，且卖方未按照约定时间交付车辆，也需要考虑卖方是否构成根本违约。根本违约是指违约行为导致合同目的无法实现。如果卖方延迟交车的时间过长，且无法给出合理的解释或补救措施，可能构成根本违约。
三、订金的退还问题
合同有约定：如果订车合同中明确约定了订金的退还条件（如卖方违约时退还订金），则应当按照合同约定执行。
合同无约定：如果合同中没有明确约定订金的退还条件，则需要根据《民法典》的相关规定和双方的实际履行情况来判断。一般来说，如果卖方构成违约，且买方因此遭受了损失（如错过了购车时机、支付了额外的费用等），买方有权要求卖方退还订金，并可能要求赔偿损失。
口头约定的影响：如果口头约定被法院或仲裁机构采纳，且卖方未按照口头约定时间交车构成违约，买方同样有权要求退还订金。但如前所述，口头约定的证明难度较大。
四、建议与行动步骤
收集证据：首先，您需要收集所有与订车合同和口头约定相关的证据，包括书面合同、聊天记录、录音录像、证人证言等。
与卖方协商：在收集到足够证据后，您可以尝试与卖方进行协商，要求其按照合同约定或口头约定交付车辆，或者退还订金并赔偿损失。
寻求法律途径：如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。您可以向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，要求卖方承担违约责任并退还订金。
最后，我想强调的是，每个案件的具体情况都是不同的，因此上述分析仅供参考。如果您在处理此类纠纷时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供更详细、更专业的法律建议。