在建筑施工合同中，关于违约利息的确定并不是一个固定的数值，而是首先需要依据合同中的具体条款。下面我将从合同有约定和合同没有约定两种情况，为您详细阐述违约利息的确定方式。
一、合同有约定的情况
法律依据：
- 根据《民法典》的相关规定，当事人有权在合同中约定一方违约时，根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，或者约定损失赔偿额的计算方法。
具体实践：
- 如果合同中明确约定了违约利息，比如发包方未按时支付工程款，每逾期一日需按未支付金额的万分之五支付利息，那么在这种情况下，就应当按照合同中的约定来执行。
- 但需要注意的是，如果约定的违约金过分高于实际损失（通常认为超过损失的30%），那么人民法院或仲裁机构有权根据请求适当减少违约金的数额。
举例说明：
- 假设合同中约定，发包方逾期付款需按日万分之五支付违约利息，且该利息未超出法定限制，那么在发包方违约时，就应当按照此标准来计算利息。
二、合同没有约定的情况
法律依据：
- 根据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》的相关规定，如果当事人对欠付工程价款利息计付标准没有约定，那么应当按照同期同类贷款利率或者同期贷款市场报价利率来计息。
具体实践：
- 如果合同中未约定违约利息，且发生了拖欠工程款等违约行为，那么对于2019年8月19日之前的拖欠行为，应当按照中国人民银行发布的同期同类贷款利率来计算利息。
- 对于2019年8月20日之后的拖欠行为，则应当按照全国银行间同业拆借中心公布的同期贷款市场报价利率（LPR）来计算利息。
处理建议：
- 在合同未明确约定违约利息的情况下，双方应当参考上述法律法规，结合实际情况协商确定一个合理的利息标准。
- 如果遇到纠纷，建议咨询专业律师，以便更准确地了解自己的权益和责任，确保合法权益得到维护。
总结与建议
- 在签订建筑施工合同时，双方应当明确约定违约责任，包括是否收取利息、利率是多少、计息方式等，以避免后续纠纷。
- 如果合同无明确约定或约定不明，发生违约时应当参考相关法律法规及实际情况来确定合理的利息标准。
- 在处理违约利息问题时，建议咨询专业律师以确保合法权益得到妥善保护。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。