二房东代收水电费是否合法，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：

一、合法情况

1. 获得原房东授权且无牟利

   • 法律依据与解释：如果二房东获得了原房东的明确授权，并且严格按照水电部门规定的价格向租户收取费用，没有从中获取额外利益，这种代收行为是合法的。这类似于原房东直接代收代缴，只是通过二房东这一中间环节进行，但核心在于价格合规且无牟利。
   • 实例说明：假设原房东与二房东签订了租赁合同，并明确授权二房东代收水电费。二房东按照实际水电读数和政府定价向租户收取费用，并如实上缴给水电部门，未加收任何费用，这种行为就是合法的。

2. 合理分摊公共部分费用

   • 法律依据与解释：对于房屋公共区域（如楼道、电梯等）的水电消耗，如果二房东能够采用合理、透明的分摊方式向租户收取费用，并且提供了费用明细和计算依据，这种行为也是合法的。这要求二房东在分摊费用时做到公平、公正，不损害租户的合法权益。
   • 实例说明：在一个公寓楼中，楼道照明、电梯运行等产生的费用，二房东可以根据房屋面积或居住人数等因素进行合理分摊，并向租户明确说明分摊方法和费用明细。如果租户对分摊方式有异议，二房东应提供合理的解释和调整方案。

二、违法情况

1. 擅自提高水电价格牟利

   • 法律依据与解释：根据《中华人民共和国电力法》和《城市供水条例》等法律法规，水电供应价格应按政府定价或指导价执行，禁止擅自提价。如果二房东未经授权或违反政府定价，擅自提高水电价格以牟取利益，这种行为就是违法的。
   • 实例说明：假设当地水电价格为每度0.5元，但二房东却向租户收取每度1元，这种行为就违反了法律法规，属于擅自提价牟利。

2. 虚构水电费数额收取费用

   • 法律依据与解释：根据《中华人民共和国民法典》，以欺诈手段使对方违背真实意思实施的民事法律行为可撤销。如果二房东通过篡改水电表读数、虚构费用数额等欺诈手段向租户收取费用，这种行为就构成了欺诈，是违法的。
   • 实例说明：二房东私自改装电表，增加读数后按虚假数据向租户收费，这种行为就构成了欺诈，租户有权要求二房东退还多收的费用，并可以向相关部门投诉举报。

三、租户权益保护建议

• 仔细审查租赁合同：在签订租赁合同时，租户应仔细审查合同条款，特别是关于水电费等费用收取的部分。确保合同中明确规定了水电费的收取方式、价格以及分摊方法等，以避免后续纠纷。
• 保留相关证据：租户应保留好水电费缴纳凭证、水电表读数照片等相关证据，以备不时之需。如果发生纠纷，这些证据将有助于证明自己的权益。
• 及时投诉举报：如果租户发现二房东存在乱收水电费的行为，应及时向物价局、住房城乡建设部门等相关机构投诉举报。这些部门将依法调查并给予相应处罚，保护租户的合法权益。

综上所述，二房东代收水电费是否合法取决于具体情况。租户在签订租赁合同时应仔细审查合同条款，并在日常生活中保留好相关证据，以便在发生纠纷时维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。