结论：卖没有商标和厂名的产品是否违法，需根据具体情况来判断。在大多数情况下，没有商标和厂名并不直接构成违法；但在特定情形下，如产品属于必须使用注册商标的类别，或者产品存在质量问题、安全隐患等，则可能构成违法。

详细分析：

1. 商标与厂名的基本性质与作用：

   • 商标：是用以区别商品或服务来源的标志，它并非产品进入市场的必备条件。但商标在企业经营和市场竞争中扮演着重要角色，有助于消费者识别和区分产品，利于品牌宣传推广，积累品牌声誉，并能通过商标专用权获得法律保护。
   • 厂名：通常指的是生产企业的名称，它标识了产品的生产来源。虽然厂名也不是产品进入市场的绝对必备条件，但标注厂名有助于消费者了解产品的生产背景，增加产品的可信度。

2. 无需使用商标和标注厂名的情形：

   • 某些产品因其特殊性或用途，可能并不需要商标来标识其来源或品质，同时也不需要特别标注厂名。
   • 如果企业已经提交了商标注册申请，但尚未获得核准注册，此时在产品上使用未注册的商标并不构成违法。同时，在商标申请期间，产品也可能不标注商标或厂名（但需注意，这并不意味着可以忽视产品质量和安全标准）。
   • 在极少数情况下，由于特殊原因（如产品包装尺寸限制、临时性产品等），产品可能无法标注商标或厂名，这也不应被视为违法。但这种情况需要符合相关法律法规的特殊规定。

3. 必须使用注册商标和标注厂名的情形：

   • 我国《商标法》明确规定，对于某些特定商品，如卷烟、雪茄烟和有包装的烟丝，必须申请商标注册。未经核准注册的，不得生产、销售。这是出于对特定行业进行严格监管和规范市场秩序的目的。
   • 同时，根据《产品质量法》等相关法律法规，产品应当符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准。如果产品存在质量问题或安全隐患，即使没有商标和厂名，也可能构成违法，并需要承担相应的法律责任。

4. 违法行为的后果：

   • 如果产品按规定应贴商标却未贴，或者贴了假商标、冒充别人的商标，甚至侵犯了别人的商标权，那么这种行为是违法的，并需承担相应的法律责任。这可能包括被罚款、没收违法所得、销毁侵权商品等行政处罚，以及赔偿被侵权人的经济损失等民事责任。
   • 如果产品没有标注厂名且存在质量问题或安全隐患，导致消费者权益受损，生产企业也可能需要承担相应的法律责任。

法律建议：

• 作为生产企业，应充分认识到商标和厂名的重要性，积极申请并使用商标，同时确保产品标注正确的厂名信息。
• 在生产销售产品前，应仔细了解相关法律法规的要求，确保产品符合所有适用的标准和规定。
• 如果对商标和厂名的使用存在疑问或不确定，建议及时咨询专业律师或相关机构以获取准确的法律意见。

进一步思考：

• 在市场竞争日益激烈的今天，商标和厂名已成为企业品牌形象和市场竞争力的重要组成部分。因此，企业应注重商标和厂名的保护和管理，避免侵权和纠纷的发生。
• 消费者在购买产品时，也应关注产品的商标和厂名信息，以了解产品的生产来源和质量保障情况。如果发现产品存在商标或厂名方面的疑问或问题，应及时向相关部门或机构投诉举报。