结论：儿女过世后，他们的配偶及子女能否继承父母的遗产，需分情况讨论。一般来说，儿女的配偶不直接享有继承权，但儿女的子女（即孙子女、外孙子女）在特定情况下享有继承权。
详细分析：
儿女的配偶的继承权：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百二十七条的规定，遗产继承顺序中，第一顺序为配偶、子女、父母。这里明确的是，配偶是相互之间的继承关系，即儿女可以继承其配偶的遗产，但儿女的配偶并不直接继承儿女父母的遗产。
- 除非存在特殊情况，如丧偶儿媳或女婿对公婆或岳父母尽了主要赡养义务，根据法律规定和司法实践，他们可能被视为第一顺序继承人，从而有权继承。但这种情况较为特殊，需要具体证据支持。
儿女的子女的继承权：
- 儿女过世后，他们的子女（即孙子女、外孙子女）在法定继承中，如果儿女是父母的第一顺序继承人且已去世，那么孙子女、外孙子女可以代位继承其父母应继承的份额。这是基于直系血亲关系的继承原则。
- 例如，如果一对父母有一个儿子，儿子去世后留下一个孙子，那么当父母去世时，孙子有权代位继承其父亲（即父母的儿子）应继承的份额。
遗嘱继承的情况：
- 如果父母生前立下了合法有效的遗嘱，明确指定了儿女（已去世）的配偶或子女为继承人，那么遗产的分配将遵循遗嘱的内容进行。
- 在这种情况下，儿女的配偶或子女能否继承以及继承多少遗产，完全取决于遗嘱中的安排。但同样，遗嘱也应遵守法律对于必要遗产份额保留的规定，以保护缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人的权益。
法律建议：
- 对于家庭财产纠纷，特别是涉及继承的问题，建议家庭成员之间保持沟通，尽量通过协商达成一致意见，以避免不必要的法律纠纷。
- 如果协商不成，或者对继承权、继承份额等存在争议，建议及时咨询专业律师（即我，余松华律师），了解具体的法律程序和规定，以确保自己的合法权益得到妥善维护。
- 在处理遗产继承问题时，应尊重遗愿和遗嘱内容，依法依规进行，避免因为不了解法律而造成不必要的损失或纠纷。
可能法律后果：
- 如果未经合法程序擅自处理遗产，可能会导致继承权纠纷，甚至引发法律诉讼，给家庭带来不必要的麻烦和损失。
- 如果遗嘱内容违反法律规定或未保留必要遗产份额给缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人，遗嘱可能被认定为部分或全部无效，从而影响遗产的分配结果。