针对您提出的“七年前销售的产品使用的材料和合同要求不一致”这一问题，核心结论取决于当前是否仍在诉讼时效内以及合同的具体约定，但通常可考虑通过协商、诉讼或仲裁等途径解决，同时需评估可能面临的法律责任。以下分情况详细说明：

1. 诉讼时效问题
   根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，普通诉讼时效为三年，自权利人知道或应当知道权利受损之日起计算。但若合同中明确约定了质量检验期或异议期，且您未在约定期限内提出异议，则可能因超过时效而丧失胜诉权。

   • 若仍在时效内：您有权要求对方承担违约责任，包括更换材料、赔偿损失等。
     
   • 若已超时效：需评估对方是否自愿履行义务，或是否存在时效中断、中止等法定情形（如您曾多次主张权利）。

2. 合同条款的约定
   需审查合同中关于材料标准、验收程序、违约责任的具体条款：

   • 若合同明确约定材料规格及违约责任：对方构成根本违约，您可依据《民法典》第五百七十七条要求其承担继续履行、赔偿损失等责任。
     
   • 若合同未明确约定或约定模糊：需结合行业惯例、双方交易习惯或实际履行情况，通过补充证据（如沟通记录、样品等）证明对方违约。

3. 实际损失与举证责任
   您需证明因材料不符导致的实际损失（如产品召回成本、客户索赔、商誉损害等），并留存相关证据（如检测报告、财务记录、第三方评估等）。若损失难以直接计算，可参考《民法典》第五百八十四条，以对方因违约获得的利益为参考。

4. 解决途径建议

   • 协商和解：优先通过书面函件或会议记录与对方沟通，明确违约事实及赔偿要求，降低诉讼成本。
     
   • 诉讼/仲裁：若协商无果，可根据合同约定向法院起诉或申请仲裁（需注意仲裁条款的效力）。
     
   • 行政投诉：若产品涉及安全、环保等强制标准，可向市场监管部门举报，借助行政力量督促整改。

5. 潜在风险防范

   • 时效中断：若发现对方违约，应立即通过书面形式主张权利（如律师函、邮件），避免时效经过。
     
   • 证据固定：对产品现状、沟通记录、检测报告等关键证据进行公证或第三方认证，增强证明力。
     
   • 合同审查：未来交易中，建议在合同中明确材料标准、验收流程、违约责任及争议解决方式，减少纠纷风险。

行动建议：

1. 立即整理合同、交付记录、检测报告等证据材料；
   
2. 评估诉讼时效及损失范围，制定维权策略；
   
3. 若需进一步协助，可直接向我提供具体合同条款及证据清单，我将为您分析胜诉概率及赔偿方案。