在校生打工劳动局不管时，可以通过以下途径维护自身权益：

1. 明确在校生打工的法律性质
   在校生利用课余时间打工，通常不被认定为劳动关系，而是劳务关系或实习关系。根据《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第12条，在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。因此，劳动局可能因“非劳动关系”不予受理，但这并不意味着权益无法保障。

2. 优先通过协商或民事途径解决
   若劳动局不受理，可尝试以下方式：

   • 与用人单位协商：明确要求支付报酬、补偿等，保留聊天记录、工资条等证据。
     
   • 向法院起诉：若协商无果，可依据《民法典》合同编或侵权责任编，以“劳务合同纠纷”或“侵权纠纷”为由提起民事诉讼，要求支付劳动报酬或赔偿损失。
     
   • 向学校求助：部分高校设有学生权益保护部门或法律援助中心，可协助与用人单位沟通或提供法律支持。

3. 特殊情况下的劳动保障
   若打工行为符合以下情形，仍可能被认定为劳动关系，劳动局应受理：

   • 已毕业或肄业：若学生已毕业或因退学等原因不再属于在校生，与用人单位形成的事实劳动关系受《劳动法》保护。
     
   • 长期、固定工作：若打工内容具有持续性、稳定性（如全职工作），且用人单位对劳动者存在管理、支配关系，可能被认定为劳动关系。此时可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

4. 预防性建议

   • 签订书面协议：打工前与用人单位明确工作内容、报酬、时间等条款，避免口头约定。
     
   • 保留证据：保存工作记录、转账记录、沟通记录等，以备维权之需。
     
   • 了解当地政策：部分地区对在校生打工有特殊规定（如最低工资标准），可咨询当地人社局或法律援助机构。

总结：在校生打工因法律性质特殊，劳动局可能不受理，但可通过协商、民事诉讼或学校协助维护权益。若符合劳动关系特征，仍可主张劳动保障。建议根据具体情况选择合适途径，并提前做好证据保留和协议签订。如有进一步疑问，可直接向我咨询。