针对建筑法律条文关于资质过期后在建工程如何处理的问题，核心结论是：资质过期后，企业一般不得继续承接新的工程，但对于在建工程，需根据具体情况采取相应措施，包括但不限于补办资质、工程转让或终止合同等，同时需承担相应的法律责任。以下是对此问题的详细分析：

一、资质过期后的基本规定

根据《建筑业企业资质管理规定》等相关法律法规，建筑业企业资质证书有效期届满，企业需要继续从事建筑施工活动的，应当在资质证书有效期届满3个月前，向原资质许可机关提出延续申请。若未在规定时间内提出延续申请或申请未获批准，资质证书将自行失效。资质过期后，企业不得再以该资质承接新的工程。

二、在建工程处理方式

1. 补办资质：

   • 若企业资质过期后，仍希望继续完成在建工程，应尽快向原资质许可机关提出资质延续申请，并按照要求提交相关材料。
   • 若申请获得批准，企业可继续以有效资质完成在建工程。

2. 工程转让：

   • 若企业无法或不愿补办资质，可考虑将在建工程转让给具有相应资质的其他企业。
   • 转让过程中需确保合同合法有效，并办理相关变更手续，以避免法律纠纷。

3. 终止合同：

   • 在极端情况下，若企业无法继续履行合同且无法找到合适的受让方，可能需要与发包方协商终止合同。
   • 终止合同需按照合同约定和法律规定进行，确保双方权益得到保障。

三、法律责任

1. 行政责任：

   • 资质过期后继续承接工程的，可能面临行政处罚，如罚款、吊销资质证书等。
   • 行政处罚的严重程度取决于违规行为的性质和后果。

2. 民事责任：

   • 若因资质过期导致工程质量问题或合同违约，企业需承担相应的民事责任，如赔偿损失、支付违约金等。
   • 民事责任的具体承担方式需根据合同约定和法律规定确定。

3. 刑事责任：

   • 在极端情况下，若资质过期后继续承接工程并造成严重后果（如重大安全事故），相关责任人员可能面临刑事责任追究。

四、实际操作建议

1. 提前规划：

   • 企业应在资质证书有效期届满前提前规划，确保及时提出延续申请或采取其他措施。

2. 合规经营：

   • 在资质有效期内，企业应严格遵守相关法律法规和合同约定，确保工程质量安全和合规经营。

3. 及时沟通：

   • 若遇到资质过期等突发情况，企业应及时与发包方、监理单位等相关方沟通，共同协商解决方案。

作为周汉一律师，我建议企业在面临资质过期问题时，应首先评估自身情况和在建工程的具体状况，然后选择合适的处理方式。若需要进一步的法律帮助或咨询，请直接向我提问，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。