因食材质量问题导致饭店倒闭，装修赔偿问题需分情况讨论，核心在于明确责任主体与因果关系，具体如下：

1. 若食材质量问题由供应商直接导致
   根据《民法典》第577条（违约责任）及第1203条（产品责任），若供应商提供的食材存在质量问题（如变质、过期、不符合食品安全标准），且该问题直接导致饭店经营受损甚至倒闭，供应商需承担违约责任或侵权责任。此时，饭店有权要求供应商赔偿装修损失，但需满足以下条件：

   • 因果关系证明：需证明食材质量问题与饭店倒闭之间存在直接因果关系（如顾客因食用问题食材集体中毒，导致饭店声誉受损、客源流失最终倒闭）；
     
   • 损失范围界定：装修赔偿通常限于“实际损失”，即饭店因倒闭导致的装修残值损失（如未折旧完的装修成本）或因重新装修产生的合理费用（若需恢复经营）；
     
   • 合同条款约束：若饭店与供应商签订的采购合同中明确约定了质量责任条款（如“食材质量问题导致经营损失的，供应商需赔偿装修费用”），则可直接依据合同主张赔偿。

2. 若食材质量问题由饭店自身管理不善导致
   若食材质量问题源于饭店自身（如储存不当、未尽到检验义务），则供应商可能无需承担责任，饭店需自行承担装修损失。但需注意：

   • 混合过错情形：若供应商提供的食材存在潜在缺陷（如未标注保质期），而饭店未尽到合理检验义务，双方可能按过错比例分担责任（如供应商承担30%，饭店承担70%）；
     
   • 保险理赔可能性：若饭店购买了“食品安全责任险”或“财产综合险”，可依据保险合同向保险公司主张装修损失赔偿，但需符合保险条款约定的理赔条件（如“因第三方原因导致经营中断”）。

3. 若饭店倒闭涉及多方责任（如供应商、物流方、饭店自身）
   根据《民法典》第1172条（分别侵权），若食材质量问题由多方共同导致（如供应商提供劣质食材，物流方运输中污染食材，饭店未及时处理），各方需根据过错程度按比例承担装修赔偿责任。此时需通过诉讼或协商明确责任比例，例如：

   • 供应商承担50%（食材质量不合格）；
     
   • 物流方承担20%（运输污染）；
     
   • 饭店承担30%（未尽检验义务）。

行动建议：

1. 固定证据：立即保存食材采购合同、质检报告、顾客投诉记录、饭店经营数据（如客流量、收入下降证明）、装修合同及付款凭证等关键证据；
   
2. 协商或诉讼：优先与供应商协商赔偿，若协商无果，可在3年内（诉讼时效）向法院起诉，主张装修损失（需提供装修价值评估报告）；
   
3. 注意时效与程序：若涉及保险理赔，需在知道事故发生后2年内（人寿保险外）向保险公司报案，并提交完整理赔材料。
   

提示：装修赔偿需以“实际损失”为限，若饭店已将装修折旧完毕或装修价值因市场因素贬值，赔偿金额可能低于初始投入成本。具体赔偿方案需结合案件细节评估，如有疑问可直接向我咨询。