结论前置：离职后，在一定条件下，劳动者仍然可以主张未签劳动合同的双倍工资。这一权利并不因劳动者的离职而消失，但需注意仲裁时效及相关证据的收集。
法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”这一条款明确规定了用人单位未与劳动者签订书面劳动合同时应承担的法律责任。
可以主张双倍工资的情况及条件
时间限制：
- 用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者签订书面劳动合同。这是主张双倍工资的基本时间条件。
- 举例：若劳动者于2023年1月入职，公司一直未与其签订劳动合同，劳动者于2023年10月离职。那么，从2023年2月起，劳动者就应当知道自己的权利被侵害，有权主张从2023年2月至离职前的双倍工资（已发放的正常工资部分除外）。
存在事实劳动关系：
- 劳动者实际为用人单位提供了劳动，并接受用人单位的管理，用人单位也向劳动者支付了劳动报酬。这是主张双倍工资的基础，即需要证明与用人单位之间存在事实劳动关系。
- 证据包括但不限于工资支付记录、银行转账明细、工作证、考勤记录、同事证言等。
仲裁时效内：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。对于未签订劳动合同双倍工资的争议，时效的起算点一般从劳动关系终止（即离职）之日起计算。
- 举例：如上述例子中的劳动者，只要在2024年10月之前申请劳动仲裁主张双倍工资，就未超过仲裁时效。
时效中断或中止情形：
- 时效中断：因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
- 时效中止：因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
不能主张双倍工资的情形
- 自愿放弃签订劳动合同：若劳动者自愿放弃签订劳动合同，并有书面承诺或协议，之后主张双倍工资一般不会得到支持。
- 超过仲裁时效：若劳动者离职后超过仲裁时效，且不存在时效中断或中止的法定事由，其主张未签劳动合同双倍工资的请求将难以得到仲裁机构或法院的支持。
- 其他非用人单位过错情形：如劳动者因个人原因主动离职，且用人单位不存在过错（如已提出签订劳动合同但劳动者拒绝等），则不能主张双倍工资。
双倍工资的计算与支付
- 计算周期与基数：双倍工资的计算周期通常自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日，计算基数包括实发工资、提成、奖金、津贴和补贴等。
- 支付限额：用人单位向劳动者支付双倍工资的最长期限为十一个月。若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，视为双方已订立无固定期限劳动合同，此时不再支付双倍工资。
实际操作建议
- 及时收集证据：劳动者应保存好与用人单位存在事实劳动关系及用人单位存在过错的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。
- 及时申请仲裁：劳动者应在知道或应当知道其权利被侵害之日起一年内及时申请劳动仲裁，以免失去主张双倍工资的权利。
总结：离职后，劳动者在符合上述条件的情况下，仍有权主张未签劳动合同期间的双倍工资。但务必注意时效限制，并准备好充分的证据来支持自己的主张，以确保合法权益得到有效维护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。