结论前置：

1. 一般情况下，不允许自带酒水的行为是不合法的，它违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》中关于消费者自主选择权、公平交易权以及格式条款无效性的规定。
2. 但在某些特殊情况下，如店家存在明确的标识提前告知，并且该规定不违反法律法规的强制性规定，可能被视为合法，不过这种情况较为少见且需严格符合法律要求。

详细分析

一、不允许自带酒水为何一般违法

1. 违反《消费者权益保护法》的自主选择权

   • 根据《消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。这包括选择提供商品或服务的经营者、商品品种或服务方式，以及决定购买或不购买任何一种商品、接受或不接受任何一项服务。店家禁止自带酒水，实质上限制了消费者的这一基本权利，因此构成违法。

2. 违反《消费者权益保护法》的公平交易权

   • 依据《消费者权益保护法》第十条，消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，并有权拒绝经营者的强制交易行为。店家通过禁止自带酒水来迫使消费者购买其高价酒水，显然损害了消费者的公平交易权。

3. 格式条款的无效性

   • 根据《消费者权益保护法》第二十六条，经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定。店家的“禁止自带酒水”规定，若以店堂告示等形式出现，且未提前明确告知消费者，则可能构成无效的格式条款。

二、特殊情况下的合法性考量

• 明确标识与提前告知：如果店家在消费者进入前，通过明确的标识或口头告知等方式，提前告知消费者禁止自带酒水的规定，并且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么在某些情况下，该规定可能被视为合法。但这种情况需要严格符合法律要求，且店家需承担举证责任，证明其已尽到提前告知的义务。

• 不违反法律法规的强制性规定：即使店家有明确的标识和提前告知，其禁止自带酒水的规定也不能违反法律法规的强制性规定。例如，如果店家以此规定为由，拒绝提供必要的服务或设置不合理的消费条件，那么该规定仍然可能被视为违法。

三、消费者如何维权

当遇到禁止自带酒水等侵犯消费者权益的情况时，消费者可以采取以下措施进行维权：

1. 与商家协商：首先尝试与商家沟通，表达自身诉求，寻求合理解决方案。

2. 向消费者协会投诉：拨打12315热线，将商家信息、事件内容及个人联系方式告知消协工作人员，以便他们安排专人处理。

3. 报警求助：在情况较为紧急或双方无法协商解决时，可直接拨打110报警，请求警察介入处理。

4. 向法院提起诉讼：若协商和投诉均无果，消费者可根据实际情况向法院提起诉讼，申请确认相关格式条款无效，并要求赔偿损失。

5. 向市场监督管理部门举报：查询当地市场监督管理部门的联系方式，向其举报商家的违法行为，由相关部门进行调查和处理。

总结与建议： 不允许自带酒水的行为在一般情况下是不合法的，它侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权。消费者在面对此类情况时，应勇敢站出来维护自己的权益，通过合法途径进行维权。同时，店家在制定相关规定时，也应充分考虑消费者的权益和感受，确保规定的合理性和合法性。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。