您好，关于您提出的“改变经营用途城管是否会管”的问题，我可以给您一个详细且清晰的解答。

首先，需要明确的是，城管部门确实会管理擅自改变物业使用性质的行为。根据《上海市住宅物业管理规定》第五十八条，业主和使用人应当按照规划资源行政管理部门批准或者不动产权属证书载明的用途使用物业，不得擅自改变物业使用性质。这意味着，如果您将原本用于居住的房屋擅自改变为经营用途，比如开设店铺、工作室等，就涉嫌违反了这一规定。

在实际操作中，城管部门会依据相关法律法规对这类行为进行查处。例如，在您提到的案例中，华阳路街道综合行政执法队就处理了一起“居改非”的违规行为。执法队员在接到居民投诉后，迅速核实情况，发现原本应该设置为客厅、卧室的生活空间被改为了美甲、美妆、摄影工作台，涉嫌擅自改变物业使用性质。执法队员现场开具了《调查(询问)通知书》，并要求当事人改正违法行为。最终，当事人承认了自己的违法行为，并承诺将房屋恢复原状。

此外，擅自改变物业使用性质还可能带来一系列问题，如人员往来过多、生活噪音过大等，极易引发邻里纠纷，影响社区秩序和居民隐私。同时，一旦发生店家跑路、经营纠纷、顾客维权等情况，也会对居民区的生活秩序和安全环境造成影响。

因此，我建议您在改变物业使用性质前，务必先了解相关法律法规和政策要求，确保自己的行为合法合规。如果您确实有经营需求，可以考虑选择符合规划用途的商业用房进行经营，以避免不必要的法律风险和纠纷。

总之，城管部门会依法管理擅自改变物业使用性质的行为，以维护社区秩序和居民权益。希望我的解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。