结论：在商标撤三程序中，利用他人商标进行贴牌生产的行为是违法的，可能构成商标侵权，并需承担相应的法律责任。以下是对此问题的详细分析：

1. 商标撤三程序的基本概念：

   • 商标撤三，即商标连续三年不使用撤销程序，是指当注册商标连续三年未在核定使用的商品或服务上实际使用时，任何单位或个人均可向商标局申请撤销该注册商标。这一程序的目的是清理闲置商标，促进商标的合理使用和保护。

2. 贴牌生产行为的法律性质：

   • 贴牌生产，通常指的是生产商根据委托方的要求，生产带有委托方商标的产品。若该商标已被他人注册，且未经商标注册人许可，生产商擅自使用该商标进行生产，则构成商标侵权。

3. 在商标撤三程序中贴牌生产的违法性：

   • 商标侵权：在商标撤三程序中，若商标尚未被正式撤销，其仍受法律保护。此时，未经商标注册人许可，擅自使用该商标进行贴牌生产，显然侵犯了商标注册人的专用权，构成商标侵权。
   • 法律责任：根据《中华人民共和国商标法》的相关规定，商标侵权行为人可能需要承担停止侵权、赔偿损失等民事责任。同时，若侵权行为情节严重，还可能面临行政处罚或刑事责任。

4. 具体法律后果：

   • 民事责任：商标注册人有权要求侵权人停止侵权行为，并赔偿因其侵权行为所造成的损失。损失赔偿额通常按照侵权人因侵权所获得的利益确定，或者按照被侵权人因被侵权所受到的损失确定。
   • 行政责任：工商管理部门等行政机关有权对商标侵权行为进行查处，给予罚款、没收违法所得等行政处罚。
   • 刑事责任：若商标侵权行为情节严重，构成犯罪的，依法追究刑事责任。例如，若侵权行为同时构成生产、销售伪劣产品罪等犯罪的，将依照相关法律规定进行处罚。

5. 建议与注意事项：

   • 避免侵权：在进行贴牌生产前，务必确认所使用的商标是否已被他人注册，并获得商标注册人的许可。若商标处于撤三程序中，更应谨慎对待，避免侵犯他人商标权。
   • 法律咨询：若对商标撤三程序或贴牌生产行为的法律性质存在疑问，建议及时咨询专业律师，以获取准确的法律意见和指导。

总结：在商标撤三程序中，利用他人商标进行贴牌生产的行为是违法的，可能构成商标侵权，并需承担相应的法律责任。因此，建议在进行相关活动时务必遵守法律法规，避免侵犯他人商标权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。