结论：两个人住酒店先后到退房时，是否可以一个人退，主要取决于酒店的规定以及双方入住时的具体约定。以下从不同角度进行分析：
酒店规定角度：
- 大多数酒店会有明确的退房政策，这些政策通常会规定退房时需要所有入住人员到场或者提供某种形式的授权（如书面授权、电子授权等）给其中一人进行退房。这是为了保障酒店和入住人员的权益，避免因退房问题产生的纠纷。
- 如果酒店规定允许一个人代表所有人退房，并且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么一个人退房是可行的。但这种情况相对较少，因为酒店通常需要确认所有入住人员的身份和退房意愿。
双方约定角度：
- 如果两个人在入住时已经明确约定，其中一人可以代表另一人进行退房，并且这种约定得到了酒店的认可（例如，在入住时向酒店工作人员说明并记录在案），那么一个人退房也是可以的。
- 然而，如果双方没有这样的约定，或者约定不明确，那么酒店可能会要求所有入住人员到场才能办理退房手续。
实际操作建议：
- 在入住酒店时，建议双方明确退房时的相关事宜，包括是否可以一个人退房、需要提供哪些文件或授权等。
- 如果确实需要一个人退房，最好提前与酒店沟通并了解其退房政策，确保退房过程顺利进行。
- 如果遇到酒店拒绝一个人退房的情况，可以尝试与酒店协商解决，或者根据具体情况考虑是否需要寻求法律帮助。
法律背景：
- 在法律上，酒店与入住人员之间形成的是一种服务合同关系。酒店有权根据自身的规定和政策来管理退房事宜，但这些规定和政策不得违反法律法规的强制性规定。
- 如果酒店的规定或政策侵犯了入住人员的合法权益，入住人员有权依法维护自己的权益。
可能后果：
- 如果一个人未经授权擅自退房，可能会导致酒店拒绝办理退房手续、要求支付额外费用或者产生其他纠纷。
- 如果双方因此产生纠纷，可能需要通过协商、调解或者诉讼等方式来解决。
综上所述，两个人住酒店先后到退房时是否可以一个人退，并没有一个绝对的答案。它取决于酒店的规定以及双方入住时的具体约定。因此，在实际操作中，建议双方提前沟通并了解相关政策，以确保退房过程顺利进行。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。