关于电梯加装应该签几次合同的问题，这并非一个简单的数字问题，而是需要结合具体的法律程序、合同约定以及实际操作中的需求来综合判断。以下是我从不同角度为您进行的详细分析：

1. 从法定程序与合同约定的角度：

   • 电梯加装作为既有住宅的重大改建事项，需遵循严格的表决程序。根据《中华人民共和国民法典》第二百七十八条，需经本单元房屋专有部分面积占比三分之二以上的业主且人数占比三分之二以上的业主参与表决，并获得参与表决专有部分面积四分之三以上的业主及参与表决人数四分之三以上的业主同意。这一程序确保了加装电梯事项的民主性与合法性。
   • 在合同签订上，若合同中明确约定了签字生效条件（如“本合同需经本单元X名业主签字后生效”），则应按合同约定执行。若合同未设此类特别条款，只要代表业主方参与签署的业主具备完全民事行为能力，合同内容不违反法律法规强制性规定及公序良俗，该合同即可成立并生效。因此，合同签订次数并非固定，而是取决于合同约定的生效条件及业主的表决结果。

2. 从实际操作与合同管理的角度：

   • 在实际操作中，电梯加装项目可能涉及多个合同，包括但不限于与业主之间的合同、与承建方之间的合同、与电梯供应商之间的合同等。每个合同都有其特定的签订目的和生效条件。
   • 例如，与业主之间的合同可能主要约定加装电梯的决策程序、费用分摊、维护管理等事项；与承建方之间的合同则可能主要约定施工范围、工期、质量标准、付款方式等事项。因此，合同签订次数可能因项目需求和合同类型而异。

3. 从风险防控与合同效力的角度：

   • 为确保合同的合法性和有效性，避免后续纠纷，建议在签订合同时充分考虑各种风险因素，并明确约定合同生效条件、违约责任等条款。
   • 同时，为确保合同的顺利履行，业主在签订合同时应核实承建方、电梯供应商等合作方的资质和信誉情况，避免因合作方无资质或信誉不佳而导致合同无效或履行困难。在风险防控到位的情况下，合同签订次数应服务于项目需求和合同目的，而非盲目追求数量。

综合建议：

• 电梯加装项目应签订的合同次数并非固定不变，而是需根据项目需求、合同约定、法定程序以及实际操作中的需求来综合判断。
• 在签订合同时，建议业主充分了解相关法律法规和合同条款内容，积极与业主委员会、承建方及相关部门沟通协调，并咨询专业律师（即我本人）的意见以确保合同的合法性和有效性。
• 若您在电梯加装项目合同签订过程中遇到任何法律问题或困惑，欢迎直接向我咨询，我将为您提供专业、全面的法律服务。