结论：在过户完之后分几次把剩下房款给房东，并且有合同及欠条出具给房东的情况下，法律上是会支持的，但前提是合同和欠条的内容必须合法、明确且双方自愿签署。
详细分析：
合同效力：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是双方意思表示一致的协议，只要合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，且双方自愿签署，合同即具有法律效力。
- 在您的情况下，如果与房东签订的合同中明确约定了房款的支付方式（包括分期支付）、支付时间、支付金额等关键条款，并且这些条款都是双方自愿、平等协商的结果，那么该合同就是有效的，对双方都具有约束力。
欠条效力：
- 欠条作为债权债务关系的凭证，只要其内容真实、合法，且双方自愿签署，同样具有法律效力。
- 在您的情况下，如果欠条中明确记载了剩余房款的金额、支付期限等关键信息，并且房东已经接受该欠条，那么该欠条就构成了房东对您享有债权的合法证明。
分期支付房款的合法性：
- 分期支付房款本身并不违反法律规定，只要双方在合同中明确约定了分期支付的具体方式和期限，并且这些约定不违反法律、行政法规的强制性规定，就是合法的。
- 在实际操作中，分期支付房款可以减轻购房者的资金压力，同时也为房东提供了一定的资金保障。只要双方能够按照合同约定履行各自的义务，这种支付方式就是可行且合法的。
法律支持与风险防范：
- 在您已经与房东签订了合法有效的合同和欠条的情况下，如果您能够按照合同约定分期支付剩余房款，那么您的行为就是合法的，法律会予以支持。
- 为了进一步防范法律风险，建议您在支付每期房款时都保留好相关的支付凭证（如银行转账记录、收据等），以便在发生纠纷时能够证明自己的支付行为。
- 同时，您也可以考虑在合同中约定违约责任和争议解决方式等条款，以便在发生纠纷时能够迅速、有效地解决问题。
建议：
- 在签订合同和欠条时，务必确保内容合法、明确且双方自愿签署。
- 在支付房款时，保留好相关的支付凭证以备不时之需。
- 如果在履行合同过程中遇到任何问题或纠纷，及时与我沟通并寻求法律帮助。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。