关于孩子周岁礼金应该由谁收的问题，这其实涉及到法律上的赠与关系和监护职责。首先，我们需要明确的是，周岁礼金，类似于压岁钱，是长辈对晚辈的一种祝福和馈赠，从法律角度来看，这属于赠与行为。
一、赠与行为的法律性质
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。在这个场景下，长辈作为赠与人，将礼金无偿给予孩子（受赠人），孩子（或其法定代理人，如父母）表示接受，即形成了赠与合同关系。因此，周岁礼金在法律上应归属于孩子所有。
二、监护人的职责
虽然周岁礼金属于孩子所有，但由于孩子年龄尚小，无法独立管理和支配这笔财产。这时，父母作为孩子的监护人，就承担起了代为保管和保护孩子财产的责任。监护人的职责包括但不限于：
代为保管：父母应妥善保管孩子的周岁礼金，防止丢失或被挥霍。
不得擅自处分：除为维护孩子利益外，父母不得擅自处分孩子的财产。这意味着，父母不能将孩子的周岁礼金用于自己的消费、还贷或家庭开支等非孩子用途。
尊重孩子意愿：随着孩子年龄的增长和民事行为能力的提高，父母在作出与孩子利益有关的决定时，应尊重孩子的真实意愿。例如，当孩子达到一定年龄后，可能希望自己支配部分或全部礼金，父母应考虑孩子的合理需求。
三、实际操作建议
明确记录：父母可以设立一个专门的账户或记录本，用于记录孩子收到的周岁礼金及其他赠与财产，以便日后管理和查询。
合理规划：父母可以根据孩子的年龄和成长需求，合理规划礼金的使用。例如，可以将部分礼金用于孩子的教育、医疗或未来规划等。
沟通协商：当孩子达到一定年龄后，父母应与孩子进行沟通协商，了解孩子的想法和需求，共同决定礼金的使用方式。
综上所述，孩子周岁礼金在法律上应归属于孩子所有，由父母作为监护人代为保管和保护。父母在履行监护职责时，应遵守相关法律法规，尊重孩子的财产权益和真实意愿。