农村五保户死后承包地是否要收回，需根据具体情况判断，主要涉及承包地的类型及家庭成员状况等因素。以下是对此问题的详细分析：

一、承包地类型与收回情况

1. 家庭承包方式

   • 户内有其他成员：若五保户以家庭承包方式承包土地，且户内仍有其他家庭成员，则承包地不会因五保户去世而被收回。根据《农村土地承包法》的相关规定，家庭承包的承包方是农户，农户内成员的消亡并不影响承包关系的存续，由其他家庭成员继续承包经营。
   • 户内无其他成员：若户内无其他家庭成员，由于家庭承包的承包方是农户，农户消亡后，土地承包经营权一般会被村集体收回。但这一过程需依法依规进行，确保不损害五保户的合法权益。

2. 其他方式承包

   • 若五保户通过招标、拍卖、公开协商等方式承包土地，并取得土地承包经营权证等证书，其土地承包经营权可由继承人依法继承。在承包期内，除非出现承包方放弃承包或严重违约等符合收回条件的情形，否则村集体不能收回。

二、特殊情况处理

• 家庭成员全部去世且无继承人：根据土地管理法规定，若五保户家庭成员全部去世且无合法继承人，该土地可能由村集体收回并进行重新分配或用于其他用途。但这一过程需严格遵循法律规定，确保程序的合法性和公正性。
• 无法继续耕种：若五保户因年老体弱、疾病等原因无法继续耕种土地，且没有其他家庭成员能够代为耕种，村集体可能会考虑收回土地或进行流转，以确保土地的有效利用。但此过程必须依法依规进行，充分保障农民合法权益，如通过协商、签订流转合同等方式进行。

三、法律建议与保障措施

1. 了解法律规定：五保户及其家庭成员应了解《农村土地承包法》等相关法律法规，明确自己的土地权益和承包地的收回条件，以便在必要时维护自己的合法权益。
2. 签订供养协议：若五保户与村集体签订了供养协议，应明确约定去世后承包地的处理方式，以避免后续纠纷。协议内容应合法、明确、具体，并经双方签字盖章确认。
3. 寻求法律援助：若五保户的土地权益受到侵害，如村集体非法收回承包地等，可寻求法律援助或向相关部门投诉举报，以维护自己的合法权益。在此过程中，可咨询专业律师或法律援助机构，获取专业的法律意见和帮助。

总结来说，农村五保户死后承包地是否要收回，需根据承包地类型、家庭成员状况及是否存在相关协议等因素综合判断。在任何情况下，都应尊重农民的意愿和选择，并确保其合法权益得到充分保障。如有任何疑问或需要帮助，可直接向我咨询。