卖建材过期产品，一般需承担民事赔偿责任，若情节严重还可能涉及行政责任甚至刑事责任，具体赔付方式及责任承担如下：

1. 民事赔偿责任

   • 赔偿范围：根据《中华人民共和国民法典》相关规定，因销售过期建材产品给购买者造成损失的，销售者应当承担赔偿责任。赔偿范围通常包括购买者因此遭受的直接经济损失，如重新购买合格建材的费用、因使用过期建材导致的工程延误损失等。若因过期建材导致人身伤害或财产损害，销售者还需承担相应的医疗费、护理费、误工费、财产损失等费用。
   • 赔偿方式：双方可协商确定赔偿金额和方式。若协商不成，购买者可通过诉讼途径要求销售者赔偿。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和法律规定，判决销售者承担相应的赔偿责任。

2. 行政责任

   • 处罚依据：根据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，销售过期建材产品可能构成销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品的行为，或者销售失效、变质的产品等违法行为。
   • 处罚措施：市场监督管理部门有权对销售过期建材产品的行为进行查处，并视情节轻重给予警告、没收违法所得、罚款、没收违法产品、责令停业整顿、吊销营业执照等行政处罚。

3. 刑事责任（极端情况下）

   • 构成要件：若销售过期建材产品的行为情节严重，如造成重大人身伤害或财产损失，或者销售金额巨大等，可能构成生产、销售伪劣产品罪等刑事犯罪。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》相关规定，构成生产、销售伪劣产品罪的，销售者可能面临有期徒刑、拘役、罚金等刑事处罚。

行动建议：

• 立即停止销售：一旦发现销售的建材产品过期，应立即停止销售，并下架相关产品，防止进一步损害购买者利益。
• 主动召回产品：对于已售出的过期建材产品，应主动联系购买者进行召回，并承担召回过程中的相关费用。
• 积极协商赔偿：与购买者积极协商赔偿事宜，尽量达成和解协议，减少纠纷和损失。
• 配合监管部门调查：如市场监督管理部门介入调查，应积极配合并提供相关证据和资料，以便尽快查明事实真相并依法处理。