宾馆瓶装水被扎孔的赔偿问题，需根据具体情况判断责任归属后确定赔偿方式，具体分析如下：

1. 若为宾馆责任
   若瓶装水被扎孔是由于宾馆管理疏忽（如清洁人员操作不当、监控缺失导致他人恶意破坏等），宾馆需承担全部赔偿责任。赔偿范围包括：

   • 直接损失：瓶装水的购买费用（需提供发票或收据）；
     
   • 间接损失：若因饮用被污染的水导致健康问题（如腹泻、呕吐等），宾馆需赔偿医疗费、误工费等合理费用（需提供医疗证明）。
     

2. 若为第三方责任
   若瓶装水被扎孔是其他住客或外部人员恶意破坏（如故意扎孔恶作剧），且宾馆已尽到安全保障义务（如安装监控、及时制止等），则责任应由破坏者承担。此时：

   • 宾馆可协助住客通过报警、调取监控等方式锁定破坏者；
     
   • 住客可直接向破坏者索赔，宾馆不承担赔偿责任，但需配合提供必要证据（如监控录像）。
     

3. 若为住客自身责任
   若瓶装水被扎孔是住客自身行为（如误操作、儿童顽皮等），则责任由住客自行承担，宾馆无需赔偿。但若宾馆未尽到提示义务（如未在瓶装水旁标注“小心扎孔”等警示语），可能需承担部分补充责任。

建议行动步骤：

• 立即拍照/录像留存证据，记录瓶装水被扎孔的状态、位置及时间；
  
• 联系宾馆前台说明情况，要求调取监控或协助处理；
  
• 若身体不适，及时就医并保留医疗记录；
  
• 根据责任归属，与宾馆或破坏者协商赔偿，协商不成可向当地消费者协会投诉或通过法律途径解决。
  

如有其他细节需要补充（如是否已饮用、是否造成健康损害等），可进一步说明，我会为你提供更具体的法律建议。