结论：基坑坍塌前两个月专业监理工程师离职，是否承担责任需根据具体情况判断，主要取决于其离职前是否已尽到监理职责以及离职行为与基坑坍塌之间是否存在因果关系。以下从不同角度进行分析：
一、监理工程师的职责与责任
监理职责概述：
- 监理工程师在建设工程中承担着重要的监督和管理职责，包括确保施工符合设计要求、安全规范以及相关法律法规的规定。
- 他们需要对施工现场进行定期检查，及时发现并纠正潜在的安全隐患。
离职前的职责履行：
- 如果监理工程师在离职前已经尽到了其应尽的监理职责，对基坑的稳定性进行了合理的评估和监督，并采取了必要的预防措施，那么其离职行为通常不会被视为对基坑坍塌负有责任。
- 反之，如果监理工程师在离职前存在疏忽或故意隐瞒安全隐患等行为，导致基坑在坍塌前未能得到及时有效的处理，那么其可能会因未尽到监理职责而承担相应的法律责任。
二、离职行为与基坑坍塌的因果关系
因果关系判断：
- 要确定监理工程师的离职行为是否与基坑坍塌存在因果关系，需要分析离职行为是否直接或间接导致了基坑坍塌的发生。
- 如果基坑坍塌是由于其他独立因素（如地质条件变化、施工不当等）导致的，且与监理工程师的离职行为无直接关联，那么监理工程师通常不会被视为对基坑坍塌负有责任。
时间因素考量：
- 基坑坍塌发生在监理工程师离职后两个月，这一时间间隔也是判断因果关系的重要因素。
- 如果基坑在监理工程师离职后短时间内即发生坍塌，且存在证据表明监理工程师在离职前已发现但未处理的安全隐患，那么其离职行为可能会被视为与基坑坍塌存在因果关系。
- 如果基坑坍塌发生在监理工程师离职后较长时间，且期间经历了其他可能影响基坑稳定性的因素（如降雨、施工活动等），那么将基坑坍塌归咎于监理工程师的离职行为可能会较为困难。
三、法律责任与免责情形
法律责任：
- 如果监理工程师被认定对基坑坍塌负有责任，其可能会面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任等法律后果。
- 具体责任类型和程度将取决于其过错程度、造成的损失大小以及相关法律法规的规定。
免责情形：
- 如果监理工程师能够证明其在离职前已经尽到了监理职责，且基坑坍塌是由于不可抗力或其他独立因素导致的，那么其可能会被免除或减轻法律责任。
- 此外，如果监理工程师在离职后已经不再参与该工程的相关活动，且对基坑坍塌的发生没有过错，那么其通常不会被视为对基坑坍塌负有责任。
建议：对于此类问题，建议收集相关证据（如监理报告、施工记录、现场照片等），并咨询专业律师进行详细分析。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。