当汽车开门撞到电瓶车导致人员受伤时，保险公司是否会赔偿以及如何赔偿，这主要取决于事故的责任认定和伤者的具体损失情况。以下是一个详细且有条理的解答：
一、事故责任认定
及时救助与报警：
- 事故发生后，汽车驾驶员应立即停车，查看伤者情况。如果伤者受伤，应第一时间拨打120急救电话进行救助，并同时拨打122报警电话，通知交警到现场处理。
交警定责：
- 交警会根据事故现场的勘查、当事人的陈述、证人证言以及相关监控视频等证据，依据《道路交通安全法》及其实施条例对事故责任进行认定，并出具交通事故责任认定书。
- 如果汽车违规停车或开车门时未观察后方情况，汽车一方通常会被认定承担全部或主要责任。如果电瓶车存在超速、逆行、闯红灯等违法行为，电瓶车一方也可能需要承担一定责任。双方均有过错时，按照各自过错的比例分担责任。
二、保险报案与赔偿流程
保险报案：
- 汽车车主应及时向自己的保险公司报案，提供事故发生的时间、地点、经过等详细信息。
- 保险公司会安排查勘员到现场进行勘查定损，或者要求车主到指定的定损点进行定损。
赔偿协商或诉讼：
- 在确定责任和损失后，事故双方可以就赔偿事宜进行协商。可以在交警的主持下进行调解，也可以双方自行协商。达成一致意见后，签订赔偿协议并按协议赔偿。
- 如果协商不成，伤者可以通过向人民法院提起民事诉讼的方式解决，将汽车车主、驾驶员和保险公司列为共同被告，要求赔偿损失。
三、赔偿项目及标准（保险公司可能覆盖的部分）
医疗费：
- 根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。保险公司会按照保险合同约定的范围进行赔偿。
误工费：
- 根据受害人的误工时间和收入状况确定。有固定收入的，按实际减少的收入计算；无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算。保险公司会根据这些标准来评估并赔偿误工费。
护理费：
- 根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。保险公司会参考当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准来计算护理费。
交通费：
- 根据受害人及其必要的陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用计算。交通费应以正式票据为凭，保险公司会审核票据的真实性和合理性后进行赔偿。
住院伙食补助费：
- 参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。保险公司会按照这一标准来赔偿住院伙食补助费。
营养费：
- 根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。如果医疗机构出具了需要加强营养的证明，保险公司会考虑赔偿营养费。
残疾赔偿金及相关费用（若构成伤残）：
- 由专业鉴定机构进行伤残等级鉴定后，根据受害人丧失劳动能力程度或伤残等级进行计算。保险公司会按照保险合同约定的范围和标准来赔偿残疾赔偿金及相关费用。
精神损害抚慰金（若造成严重精神损害且保险合同有约定）：
- 如果事故造成了严重精神损害，且保险合同中有相关约定，保险公司可能会考虑赔偿精神损害抚慰金。但这一赔偿项目通常较为严格，需要满足一定条件。
四、赔偿顺序
- 在赔偿时，会先由承保交强险的保险公司在责任限额范围内予以赔偿。
- 不足部分，再由承保商业三者险的保险公司根据保险合同予以赔偿。
- 仍有不足的，最后依照《道路交通安全法》和《民法典》的相关规定由侵权人（即汽车车主或驾驶员）予以赔偿。
综上所述，当汽车开门撞到电瓶车导致人员受伤时，保险公司会根据事故责任认定和伤者的具体损失情况来进行赔偿。但具体的赔偿项目和标准以及赔偿顺序都需要根据保险合同和相关法律法规来确定。因此，在处理此类事故时，建议及时咨询专业律师或保险公司以获取更准确的指导和帮助。