加班费在职仲裁确实存在时效限制，但具体规定需分情况讨论：
一般时效规定：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年。这一时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 举例说明：若公司每月15日发放上月工资，劳动者在收到2023年5月工资时发现加班费未足额支付，那么劳动者应在2024年5月15日前就这一加班费争议提起劳动仲裁。
特殊时效规定（劳动关系存续期间）：
- 加班费作为劳动报酬的一部分，具有特殊性。在劳动关系存续期间，如果因拖欠加班费发生争议，劳动者申请仲裁不受上述一年时效期间的限制。
- 实践应用：只要劳动关系尚未终止，劳动者随时可以就用人单位拖欠加班费的问题申请劳动仲裁，无论加班发生在何时。
特殊时效规定（劳动关系终止后）：
- 一旦劳动关系终止，劳动者就必须在劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。
- 实例说明：若劳动者与用人单位在2023年12月31日解除劳动关系，并在此后发现用人单位此前存在拖欠加班费的情况，那么劳动者必须在2024年12月31日前申请劳动仲裁。
时效中断与中止：
- 时效中断：在仲裁时效期间内，若劳动者向用人单位主张权利（如讨要加班费）、向有关部门请求权利救济（如向劳动监察部门投诉）或用人单位同意履行义务（如承诺支付加班费），则仲裁时效中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算一年。
- 时效中止：若因不可抗力（如自然灾害、重大疾病等）或其他正当理由导致劳动者无法在规定的仲裁时效期间内申请仲裁，则仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
法律后果与建议：
- 法律后果：超过仲裁时效且不存在中止、中断事由的，若对方以时效抗辩，劳动者的仲裁请求可能不被支持。
- 建议：
- 劳动者应及时关注并主张加班费权益，保留考勤记录、加班申请单、工资条等证据，以充分证明加班事实及加班时间。
- 若用人单位拒付加班费，劳动者可通过劳动仲裁或诉讼维权。在劳动关系存续期间，劳动者应密切关注自己的加班费支付情况，一旦发现问题应及时采取行动；在劳动关系终止后，劳动者应在一年内及时提起仲裁申请，避免因超过时效而丧失胜诉权。
特殊情况说明：
- 劳动者申请仲裁时劳动关系仍存续的，仲裁时效通常从离职之日开始计算，除非能证明劳动者已收到拒付工资的书面通知。
综上所述，加班费在职仲裁的时效问题需根据劳动关系是否存续以及是否存在时效中断、中止等情形进行具体分析。劳动者在维护自身权益时，应充分了解法律规定，及时行动，并妥善保留证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。